تشيز كيك بطريقة الالمانية مقدمة من الشيف المبدعة انتصار الحلانى _موقع اخبار العرب

تشيز كيك على الطريقة الألمانية
مقدمة من انتصار الحلاني
مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي ساعة
المقادير ل قالب 28 او 30 سنت
عجينة التارت
يضرب كوب سكر 2 مل ك زبدة أو سمنة
 رشة ملح حتى يبيضو
 يضاف بيضة ورشة فانيليا
 ومل ص زبادي
 ثم دقيق منخول حوالي كوب ونصف
 حسب نوع الدقيق .العجينة لازم تكون متماسكة وطرية ولا تعجن كثير .تمد العجينة في القالب وعل الاطراف علو 3 سنت وتدخل التلاجة.

لعمل الحشوة .
نصف كيلو زبادي مخفف من الماء أو لبنة (الزبادي يوضع على فوطة مطبخ على مصفى ويترك ساعتين للتخلص من الماء)
4 بيض .5 مل ك مسحوق الكاسترد أو النشا يفضل الكاسترد لطعم أحلى .كوب سكر. كوب لبن حليب. كوب زيت .فانيليا .
الطريقة
يضرب البيض والسكر والفانيليا يضاف الزيت ثم الحليب ثم الكاسترد وأخيرا الزبادي أو اللبنة .يصب الخليط فوق التارت ويدخل الفرن على درجة  160 على الرف ألوسط والنار من تحت فقط .بعد ساعة تطفئ النار ويترك لمدة نصف في الفرن .يترك ليلة في التلاجة أو أقله 6 ساعات. يزين بسكر بودرة أو أي صوص حسب الذوق
مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل ذلك