كبد وقوانص الفراخ مقدم من الشيف سجدة جمال _موقع واذاعة اخبار العرب

اسم الوصفة كبد قوانص الفراخ
مقدمه من سجدة جمال
مدة التحضير 10دقايق
مدة الطهى 15دقيق
طريقة عمل الكبد والقوانص

المقادير: كيلو كبد وقوانص2فس ثوم مفروم =2 ثمرة فلفل أخضر= 2 ثمرة بصلة مبشورة = ملح وفلفل اسود ملعقة صغيرة كمون
التحضير: 1- تنظف الكبد والقوانص وتزال الدهون عن القوانص وتترك هذه الدهون على جنب لاستعمالها
2- تقطع الكبد والقوانص مكعبات وتتبل بالملح والفلفل الاسود والكمون والثوم وتترك في الثلاجة لمدة ساعة
الطبخ: 1- في قدر على النار ضعي الدهون المستخلصة من القوانص واتركيها لتسيح ثم ارفعي القطع الباقية الناشفة
2- ضعي البصل ليصفر لونه ثم ضيفي الفلفل الاخضر وقلبي حتى يحمر البصل
3- تضاف الكبد والقوانص وتهدأ عليها النار حتى تنضج تماما
ملاحظات: يمكن اضافة قليل من الماء اذا جفت الماء ولم تنضج القوانص
يقدم بجانب الطبق سلطة الطحينة