الفسيخ
المقادير
عدد ه بورى بمعدل ٢ كيلو
ربع ملح خشن الا معلقتين تقريبا
شوية زيت بس ما بحطش اى اضافات
مدة الطهى
فى الصيف ٤الى٥ ايام
لو فى الشتا من ٧ الى ٨ ايام
الطريقه
هتجيبى السمك البورى يكون طازج
هنغسله ونضغه فى الهوا 3 او 4 ساعات وغطيه بمفرش وبعد كده نضغط عليه علشان نتريه نوعا ما علشان يا خد الملح بتاعه كويس ويكون ملح خشن من عند العطار يستحسن ونملا الخياشيم كويس ونرش رشه فوقه ورشه تحته لا كتير ولا شويه ونجيب كيس نضيف ونضعه ونقفل كويس وكذا كيسه ونضعه فى علبه محكمه وبعد 3 ايام اقلبيه على الناحية التانيه وهو مقفول عليه فيه ناس بيحطو شطه ووكركم بس انا بحط ملح بس وبيبقى جميل عملته الحد كلوه الجمعه الف هنا وشفا عليكم ده لو الصيف
اما فى الشتا بعمله الخميس ناكله الجمعه اللى بعدها والله يا جماعه جربو تعملوه بملح بس بيبقى تحفه والف هنا وشفا عليكم
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق