عيش باللحمه للشيف المتميز حسين أبو زيد

كتبت عايده السحراوى

اسم الوصفه:عيش باللحمه
مقدم من : شيف حسين أبو زيد

مده التحضير: 60دقيقة
مده التسويه :40-30دقيقة

المكونات

للعجينه
كيلودقيق
معلقه سكر كبيرة
ربع كوب زيت
١٠٠جرام خميرة
معلقه صغيرة ملح
ماء للعجين
للحشو
كيلو الا ربع لحم مفروم
٣بصلات مفرومين ناعم
شرايح طماطم
كسبره خضره
جوز الطيب
قرفه
كبابه صينى
قرنفل
فلفل أسمر
كمون
حبهان
بابريكا
رشه ملح

الطريقه

للعجينه نضع الدقيق مع
 الخميرهمع السكر مع الزيت
ونقومبعجنها بحيث تكون
 ولا طريه ولا جامده بي
تشرب ميتها ومتكنش بتلزق
ونتركها تخمر شويه نضع
اللحمه مفرومه مع  البصل
المفروم  ومتصفى من الميه
ثم نضع  قرفه وجوزة الطيب
 وقرنفل  وكبابه صيني وفلفل
 اسود وكمون وبابريكاوحبهان
 وكلهم مفرومين وخلطناهم على
 بعض وخدنا منهم معلقه كبيرة
على الخلطه كسبرة خضرة
وعصجنا الللحمه بالبصل
والبهارات وسبناها تهدي
 شويه ودهنت الصاج زيت
 وفردت نص العجينه في
 الصاج وحطيت اللحمه
 وغطيت بباقي العجينه
ودهنت الوش ببيض بملح
وفانيليا وقطعت شرائح طماطم
وفلفل وحطتهم على الوش ودخلت
 الفرن على نار٢٥٠ حتي النضج
ويقدم بألف هنا وشفا