العيش الشامى للشيف المبدعه مريم خلف

كتبت عايده السحراوى

اسم الوصفه:العيش الشامي
مقدم من    : شيف مريم خلف

مده التحضير :20دقيقة
مده الخبز     :10دقائق

كوبيتين دقيق هيعملوا 11رغيف  صغير

المكونات
2كوب دقيق
معلقه صغيره خميره
معلقه سكر
ربع معلقه ملح
معلقتين زيت

الطريقه

اخلط المكونات الجافه معا
 ثم اعجن بالماء اللي ان تصبح
 متماسكه ومتكونش بتمط
 ولا بتلزق  ثم معلقتين
 الزيت اخر مرحله وتترك
تتخمربعد التخمر اكورها
 كور متساويه 11كوره واضع
 فوقهم دقيق وتحت دقيق
 واغطيهم بقماشه خفيفه
 لمده عشر دقائق  ثم افرد
الكور افردها بسمك مش
 تخين ولا رقيق واتركهم
 عشر دقائق
هسخن الفرن ونحضر حله
 اقلبها علي وشها وافتح الفرن
 وسط والشوايه هاديه واقلب
 رغيف العيش علي الصينيه
 واقفل الفرن خلال دقيقه
 بيكون جاهز لما بينتفخ
 كده بيكون بيستوي وتمام
اول اما نخلص نخطيهم
 بفوطه ولو عايزنهم
 يتحمروا خفيف عادي
ويقدم وبالف هنا