أطيب وأجمل كيكه بارده من شيفتنا المتميزه أم عصام

كتبت : عايده السحراوي
اسم الوصفه: الكيكة الباردة 
مقدمه من : أم عصام
مده التحضير: 15دقيقه
مده التبريد: 4ساعات
المقادير 
3 باكيت بسكويت الشاي 
كوب 1/2 ماء 
4 ملعقة كبيرة سكر 
4 ملعقة كبيرة كاكاو 
باكيت زبدة او 250 غرام بحرارة المطبخ 
باكيت فانيلا 
2  ضرف كريم شانتي 
الطريقة 
في قدر على النار يوضع الماء والسكر والكاكاو والزبدة ويقلب جيدا حتى يغلي وتذوب الزبدة ويترك حانبا 
في كاسة كبيرة يكسر البسكت ويضاف خليط الشيكولاته وتوضع في قالب مفتوح ويترك في الثلاجة لمدة 4 ساعات 
في اناء يوضع الكريم شانتي ويضاف لها كوب ونصف ماء بارد وتخلط وتوضع فوق طبقة البسكويت ثم تزين بشكولاته مذابة تعمل على شكل خطوط وتوضع في الثلاجة ليلة كاملة 
وتقدم باردة 
بالف هنا

أجمل وألذ صوابع زينب من شيفتنا الجميله ساره محمد

كتبت : عايده السحراوي
اسم الوصفه: اصابع زينب
مقدم من :شيف ساره محمد
مده التحضير: 15دقيقه
مده القلي: 5دقائق
المكونات
٢ كوب سميد ناعم
١ كوب طحين
نصف كوب سمن مع زيت
ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ربع ملعقة صغيرة بيكنج صودا
نصف كوب حليب بودر
كوب ماء للعجن
#الطريقة
يوضع السميد مع الطحين وحليب بودره
 وبيكنج صودا و بيكنج بودر ويقلب جيد
 ثم يبث بالسمن والزيت وتوضع المياه
حتي نحصل على عجينه متماسكه
 سهلة التشكيل تشكل الاصابع وتوضع
مباشرة في زيت سخن عميق حتي
نحصل على لون ذهبي ثم توضع في
 سيرب تقيل حتي تتشرب
يمكن اضافة يانسون او كراويه
للعجينه حسب الرغبه

أجمل وأطيب كحك من شيفتنا المبدعة والمتميزة غاده المصري

كتبت : عايده السحراوي
السلام عليكم
اسم الوصفه: الكحك
مقدم من : غاده المصري
مدة التحضير 10دقائق،
مدة التخمير 30دقيقة
مدة الخبز 15،دقيقة
المقادير
كيلو دقيق
½كيلو سمن يفضل، بلدي بدرجة حرارة الغرفة
3معالق سمسم محمص
3معالق لبن بودرة
ملعقة كبيرة خمبرة
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة ريحة الكحك
كوب حليب دافئ، حسب احتياج الدقيق
الطريقة
نضع المقادير الجافة اوالا، علي الدقيق، ثم اليمن ويبس العجين جيدا باليد ثم نضيف الحليب ويعجن كلة المقادير كويس وتترك تخمر ثم تقرص بالبصامة وتترك تخمر مرة تانية وتدخل الفرن والف هنا

أطيب كسكسي من شيفتنا المتميزة أميره عبدالصمد

كتبت / عايده السحراوي
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته   
اسم الوصفه /الكسكسي
مقدم من /اميره عبد الصمد
مده التحضير /10دقايق
مده الطهي /75دقيقه
المكونات
كيلو دقيق
معلقه صغيره ملح
كوب حليب
نصف كوب سمنه
ماء
الطريقه 
نحضر صينيه او حله واسعه وانزل فيها الدقيق
بتاعي وانزل بالماء واحده واحده مع التقليب
 حتي يصير الدقيق كله يتكون مثل حبيبات
الرمل واكون اتاكدت ان لا يوجد رواسب خالص
 بعد ذلك هفركه بايدي وهبسه حتي  يفرول معايا
وبعدين انخله في المنخل بتاعي حتي انزل اي دقيق
 ناعم فيه اللي هينزل منه ده طبعا لا نرميه
 لا هضيف عليه معلقه ماء وارجع افركه وانخله
واضيفه علي الكسكسي بتاعي بعدين نحضر
شاشه بيضه وتضعي  فيها الكسكي بتاعك هيكون
 معاكي طبعا حله الكسكسي علي النار فيها ماء
مغلي بعد ما ضيفتي الكسكسي في الشاشه البيضه
اربطيه ونضعه في المصفاه فوق حله الكسكسي
وغطي عليه لمده 40دقيقه بعد كده نززليه من علي النار  وفككيه بالمعلقه  وضيفه عليه كوب الحليب
ونصف كوب سمنه او وش الشربه السمينه اللي
 عندك مع التقليب بعد مايبرد ضعيه في الكبه
كي تحصلي عليه ناعم مثل حبيبات الرمل ارجعي
 ضعيه في الشاشه البيضه تاني ونضعه علي النار
لمده نصف ساعة تانيه
بعد كده نزليه وفككيه بالمعلقه
لوهتقدميه حادق قومي بتقديمه في الطبق ورشي عليه ملعقه سمنه او زبده اللي عندك وقلبيه كوبس وقدميه
لو هتقدميه حلو هتجيبي طبق وتنزلي بالكسكسي وتضعي عليه سكر بودره واي مكسرات عندك وكمان معلقه حليب مع التقليب ويقدم بالف هنا وشفا 😘😘😘

أجمل وألذ مكرونه بشاميل من شيفتنا الجميله أميره عبدالصمد

كتبت /عايده السحراوي
اسم الوصفه :مكرونه بشاميل
مقدمه من :أميره عبد الصمد
مده التحضير :10دقائق
مده الطهي : 60دقيقه
المقادير
2 طبق كبير مكرونه قلم
ماء مغلي
ملح
ورشة زيت للسلق
مقادير عصاج  اللحمه
بصلة كبيره مبشوره 
سمنه
 وزيت للتشويح
لحمه مفرومه حوالي ربع كيلو أو أقل تقريبا
عصير طماطم بأقل كميه
مايه أثناء الخلط في الخلاط 
 ملح 
فلفل اسود
مرقه
مقادير عجينه البشاميل
معلقتين سمنه كبار 
ملح
5 معالق كبار دقيق
حوالي 3 كوب ونصف حليب
علي مايه أو حليب علي شوربه
 براحتك لو حابه كلهم حليب طبعا عادى
بيضه وحده 
معلقة نشا
معلقة عصير طماطم
سمنه للوجه
الطريقه/
بغلي الماءمع الملح والزيت وأول ما تغلي
 ننزل بالمكرونه مع التقليب حتى لا تلتصق
ببعضها البعض وتقلب من حين لآخر
بتاخد بالظبط 10 دقايق من بعد اضافه المكرونه
 وأول ما تغلي نحسب الوقت
ثم تصفي من الماء الزياده وترش بقليل من الماء
البارد وتفرغ في صنيه حتى لا يلتصقو ببعض
وتترك جانبا
لتجهيز عصاج اللحمه
نشوح البصله المبشوره ونشوحها مع السمنه وبابريكا وأول ما تصفر ننزل باللحمه ونشوحهم مع بعض كويس وننزل بعصير الطماطم والمرقه ونظبط الملح وتترك عالنار تتسبك ويتقل قوامها
وتترك جانبا لتبرد
لتجهيز عجينه البشاميل
نشوح الدقيق بعد وضع السمنه والملح وتقلب حتى تاخد اللون الدهبى وريحة الدقيق تظهر ننزل عليه باللبن ويكون ساقع ونقلب بمضرب سلك يدوى بشرط التقليب يكون بعيد عن النار عشان ميكونش في تكتلات ونضيف النشا ونقلب ونرجعها تانى عالنار حتى يستوي
ويترك جانبا ليبرد ثم ننزل عليه بالبيضه وتقلب كويس ونظبط الملح
ندهن الصنيه المستطيله الكبيره وناخد قليل من عجينة البشاميل وندهن بيه قاع الصنيه
وناخد من العحينه ونضعهم علي قليل من المكرونه في طبق خارجى ونقلبهم جيدا ونرصهم في الصنيه وننزل عليهم بعصاج اللحمه بحيث نوزعه علي طبقة المكرونه كلها وهكذا نرص طبقه تانيه من المكرونه فوق اللحمه وآخر حاجه نضع باقي العحينه المضاف لها معلقة عصير الطماطم وده بقي سر اللون الجميل ده  ونساويها جيدا  باليد حتي تغطى كل حبات المكرونه ونرش عالوش سمنه أو زبده
وندخلها فرن متسخنه قبلها علي نار هاديه يعنى الأول تشغل الشوايه  عشان الوش ياخد اللون الدهبى ونطفي عشنا مش تنشف ونشغل الفرن حتى تحمر من الجناب كده تكون تمام
ويفضل انك تغطيها بعد ما تطفي الفرن خالص عشنا تفضل طريه وتقدم والف هنا

أطعم وألذ كفته دجاج بانيه من شيفتنا المبدعه شيف نور

Aida

كتبت عايده السحراوي
اسم الوصفه:كفتة  الدجاج البانية    🐓🐓🐓🐓
مقدمة من :الشيف .نور
مدة التحضير :10 دقايق
مدة الطهى :4 دقايق

  المكونات
   نصف كليو دجاج مفروم
  3ملاعق بقسماط داخل الكفتة 
 معلقة صغيرة كارى 
 معلقة صغيرة بهارات مشكلة
 معلقة صغيرة كبية صينى
  فلفل اسود
 ملح
  بيضة
  تلت كوب حليب
 2كوب دقيق
  2معلقة كبيرة نشا
 معلقة بيكنج بودر صغيرة

  الحشو

 جبنة متوزريلا مقطعة اصابع 
الطريقة
نضع البهارات على الدجاج المفروم  وثلاث
ملاعق بقسماط وعلية كمان معلقة من الدقيق
والنشا  واقلب الخليط جيدااقسم الكفتة الى
كور صغيرة احشى الكفتة بالجبنة الموتزريلا
واضعها فى خليط التغليف
ثم اخلط البيض والحليب واضع ملح وفلفل
وانزل بالدجاج فى خليط البيض ثم البقسماط
ثم ادخلها الثلاجة 10 دقايق بعد كده تقلى
فى الزيت حتي تاخد لون دهبى . وبالف هنا

ألذ ورق عنب ودجاج محشي فريك وسلطه فاصوليا من شيفتنا المتميزه والمبدعه صفاء بدير

كتبت / عايده السحراوي
اسم الوصفه : ورق العنب ودجاجه محشية
                    فريك وسلطة الفاصوليا الحمرا
مقدم من : صفاء بدير
مده التحضير: 45دقيقه
مده الطهي: 60دقيقه
مقادير وطريقه ورق العنب
نصف كيلو ورق عليهم 3كوب رز واضيف
عليهم بصله مبشور وكسبرة وبقدونس و
شبت وديبس رمان و2مرقة دجاج وملح
 وفلفل وزيت زيتون مع معلقة سمنة جنه و
بعدين اخلطهم واحشي الورق
طريقة الدجاجه بالفريك اغسلها جيدا وابشر
بصل واشوحه حتي يصفر اضيف الكبدة و
القوانص وانزل معلقه قرفه صغيره واتركها
تتشوح وانزل بالفريك واديله كوب ماء مع
ملح وفلفل وبعد يبرد واحشي الدجاجه
واعمل لها تشوك في الزبده وانزل عليها
بماء ساخن واتركها تنضج
طريقة السلطه
كرنب سلطه خس كابوتشا فلفل الوان
 جزر وخيار وفاصوليا حمرا وانزل عليهم
معلقة كاتشب ومايونيز ومسطرده وذره
ملح واقلبهم ومعلقه خل وتقدم ساقعه

أطعم سينابون بالجبنه من شيفتنا المبدعه والمتميزه غاده المصري

كتبت : عايده السحراوي
مسالخير عليكو
اسم الوصفه: سنابون الجبن
مدة التحضير 10دقايق
مدة التخمير، 30 دقيقة
مدة الخبز 10دقائق
المقادير
4كوب دقيق
نصف، كوب زيت
نصف كوب حليب
ملعقة سكر
ملعقة خميرة
ملعقة بيكنج. بودر
ذرة ملح
الحشو
جبن بيضة
جبنة شيدر
او حسب الاختيار
الزوجة
بيضة ذرة سكر ذرة نسكافية ملعقة حليب او ماء
الطريقة يخلط جميع المقادير الجافة ثم نضيف السائلة ويعجن بالحليب الدفئ ويعجن كويس جدا ثم نتركها تخمر ثم نفردها مستطيل مثلا عجينة السنابون ونضع الحشوات ونلفها رول وتقطع حسب المطلوب، ويدهن الوجة ثم تترك تخمر من ثانية وتدخل فرن درجة حرارة 180وبالف هنا

أجمل وأطيب معمول بالنعناع من شيفتنا الجميله ساره محمد

كتبت : عايده السحراوي
#حصرياااااااااااااا
اسم الوصفه: معمول_النعناع
مقدم من:  شيف سارة محمد
درجة الحرارة:  190
مده التحضير: 24ساعه
مدة الخبز :15 دقيقة
المكونات
5 كوب سميد ناعم
1 كوب طحين
كوب ونصف زيت
كوب ونصف سمن
 كوب سكر بورد
نصف كوب حليب بورد
كوب عصير نعناع فرش
نصف كوب ماء ورد
نصف ملعقة صغيرة مستكه بورد
نصف ملعقة صغيرة محلب
ملعقةصغيرةبيكنج بورد
#الطريقة
تخلط المكونات الجافة مع بعض وتبث
جيدا بالزيت والسمن وتترك 24 ساعه
ويضاف عصير  النعناع مع ماء الورد
 على خليط السميد ويقلب دون عجن
 ويشكل حسب الرغبة ويخبز

أطعم وأجمل بسبوسه من شيفتنا الجميله مي حمدي

كتبت : عايده السحراوي
اسم الوصفه: (البسبوسة)
مقدم من: الشيف مي حمدي
مده التحضير: 20دقيقه
مده التسويه: 30-40 دقيقه
المقادير
٢ كوب دقيق بسبوسة
كوب جوز الهند
1/2 كوب ذبدة سايحة
1/3 كوب سكر
م كبيره بكينج بودر
كوب زبادي
للتزين
سوداني او بندق او
كريز المتاح عندك
الشربات
٢كوب سكر
1/1/2كوب ماء
معلقه كبيره عصير ليمون

طريقه التحضير
نقوم باشعال الفرن على درجه حراره 200 الأول قبل إدخال الصنيه
إحضار صنية دائرية او مربعة مع دهنها زبد او سمن ونضعها جانبا
نمزح دقيق البسبوسة مع جوز الهند والسكر والبيكنج بودر والزبد في وعاء كبير استخدام يديك لدمج الذبده مع باقي المكونات الأخرى ختي تخلطيها جيدا قوم بإضافة الزبادي ومواصلة الخليط بيديك يجب أن يكون الخليط سميك الي حد ما وسهل للضغط في نفس الوقت ضعي الخليط في الصينية التي بها السمن اضغط على المزيج الي أسفل بيدك يجب يكون سمكه حوالي 1 سم سميك قومي لتقطيع البسبوسه على شكل مربع بالسكينه ضعي اي نوع من المكسرات ندخل البسبوسه في الفرن للخبز على درجه حراره 200 لمده 30 الي 40 دقيقه حتى يصبح لونة بني بروانزي قومي بتقطيع البسبوسه مره اخرى على الخط بمجرد خروج البسبوسة ضعي الشراب الساخن على البسبوسه الساخنه وتقدم في طبق التقديم وبالف هنا

ألذ وأطعم محشي مشكل من شيفننا الجميلة أمينه رياض

كتبت / عايده السحراوي
اسم الوصفه:محشي مشكل
مقدم من : أمينه رياض
مده التحضير :30دقيقه
مده الطهي: 30دقيقه
المقادير
باذنجان مقور
كوسه مقوره
فلفل رومي متنضف قلبه
عصير طماطم
بصل مفروم ناعم
خضره محشي مقطعه صغير
ارز مصري
ملح
فلفل
كزبره ناشفه
كمون زيت
الطريقه

نغسل خضارنا جيدا  والكوسه مننساش
 نخربشها بالمقوار بدل التقشير
نشوح نصف البصل ونضيف بهارتنا مع
البصل يتشوح معاها نضيف عصير الطماطم
 ونتركهاتتسبك  نضيف الارز والخضره ونحورها
 عالنار  حتي تتشرب ونضيف الخضره ونرفعها
من علي النار نضيف باقي البصل ونحشي خضارنا
ونغطيه بالشوربه وبعد ما يتشرب نوطي عليه
 النار  وهناكل احلي محشي مشكل
 وبالف هنا علي قلوبكم

تكات لخلطه البقسماط من شيفتنا الجميلة كريمه علي

كتبت / عايده السحراوي
اسم الوصفه: خلطة بقسماط جبارة للتحمير
مقدمه من : كريمه علي
مده التحضير: 10دقائق
المقادير
🌹🌹
2كوب بقسماط ناعم النوع اللى نحبه
نصف كوب دقيق ذرة ابيض
نصف كوب دقيق ذرة اصفر
نصف كوب سميد
نصف كوب دقيق
وممكن نصف كوب شوفان الي بيحب
كوب  كورن فليكس ابيض متكسر او
 كورن فليكس للتحمير من العطار
معلقة صغيرة بابريكا
معلقة صغيرة توم بودرة
2معلقة صغيرة نشا
2 معلقة صغيرة ملح
رشه جوز الطيب
جنزبيل 
معلقة صغيرة فلفل اسمر او شطة
واللي بيحب بهارات حسب مابيحب
الطريقة
😉😉
نحضر طبق ونضع  البقسماط والكورن فليكس
وكل التوابل والنشا وكل ماسبق نقلب جيدا
وبكده عندنا خلطة بقسماط للتحمير ونضعها
بكيس وبالتلاجة
عند تحمير الدجاج المسلوقة او ستريبس او
الناجتس نأخذ شوية من خلطة البقسماط بطبق
ونضع عليها رشة توابل دجاج

عند تحمير السمك الفيليه نأخذ شوية من خلطة
 البقسماط بطبق ونضع عليها رشة كزبرة ناشفة
 ورشة كمون ممكن كمان عند تحمير السمك
البلطى ناخذ على الدقيق شوية من خلطة
البقسماط لكل كوب دقيق 2معلقة كبيرة
بقسماط ونضع عليهم برده رشة كزبرة ناشفة
 ورشة كمون ونقلب
عند تحمير البفتيك او الكبدة او الكفتة البانية
 نأخذ شوية من خلطة البقسماط بطبق ونضع
 رشة توابل لحمة
لتحمير البطاطس البانية نأخذ شوية من خلطة
البقسماط بطبق ونضع عليها رشة كمون وكزبرة
ناشفة وأخيرا كما موضوع بالصور ايه رأيكم بقا
وكمان قبل رمضان صدقوني حتفررررررررق كتير👍

ألذ وأشهي لحمه راس بالبصل من شيفتنا المتألقه همت مصطفي

كتبت / عايده السحراوي
اسم الوصفه:لحمة راس بالبصل
مقدمه من: همت مصطفي
مدة التحضير:  20دقيقه
مدة الطهي: 45دقيقه
المكونات
لحمه
بصل
توابل
 ملح
 فلفل
 كاري
بابريكا
بهارات
حبهان بودر
ورق لورا
سماق زنجبيل
الطريقه
تغسل اللحمه جيدا ونضع عليها
بصل وثوم مفروم ومعلقتين زيت
والتوابل مع التقليب حتي يتغير
 لونها نضيف الماء المغلي وتترك
 لتنضج وتقدم مع الصوص

أطيب وأجمل كرات جوز الهند المبروش من شيفتنا الجميله أم عصام

كتبت / عايده السحراوي
اسم الوصفه: كرات جوز الهند المبروش
مقدم من : أم عصام
مده التحضير : 20دقيقه
مده التسويه: 15دقيقه
المقادير 
3 كوب جوز هند مبروش 
كوب سكر مطحون 
3 ملعقة كبيرة حليب بودر 
3 بيض بحرارة المطبخ 
ملعقة صغيرة فانيلا سائلة 
الطريقة 
في اناء يوضع البيض والسكر ويخلط جيدا
ثم يضاف جوز الهند المبروش ويقلب مع بعض
 ثم يضاف الحليب البودر وتوضع في الثلاجه
 لمدة ربع ساعه يوضع ورق الزبدة في صينية
ثم تكور كرات جوز الهند الى قطع صغيرة وتوضع
 في الصينية حتى انتهاء الكمية ثم توضع بالفرن
 لمدة ربع ساعه حتى تنضح ويصبح لونها اشقر
 وتقدم باردة 
بالف هنا

أشهي وأطيب كباب قرنبيط من شيفتنا الجميله أم عصام

كتبت / عايده السحراوي
السلام عليكم
اسم الوصفه: كباب  القرنبيط
مقدمه من : أم عصام
مده التحضير: 20دقيقه
مده القلي: 5دقائق
اليكم المقادير
حبة  قرنابيط كاملة صغير
كوب دقيق اسمر
حبة بصل  كبيره مفرومة ناعم
بيضه 
ملعقه صغيره بيكنج بودر
1/2 ملعقه كبيرة ملح او حسب الرغبه
1/2 ملعقه كبيرة بهارات دجاج
باقة شبت مفرومة ناعم
الطريقة
يبشر القرنابيط بالمبشرة
في وعاء تخلط جميع المواد ويضاف
 القرنبيط ثم يضاف الدقيق والبيضه
 ويعجن يشكل على هيئة اقراص في
 مقلاة يوضع زيت غزيز وتقلى الاقراص
 حتى يكتسب لونا ذهبيا
وتقدم مع شرائح الخيار والطماطم
بالف هنا

ملكه جمال الموضه والاعلام (جودى محمد) تتالق فى فاشون سماح القاسم برأس البر !

كتب : حمدى محمد

تتالق ملكه جمال الموضه والاعلام لعام 2019 جودى محمد

فى فاشون سماح القاسم براس البر فى مهرجان مميز للغايه واقيم الحفله الفنان والمطرب محمد نور وكان يتواجد عدد من المتميزين للغايه فى كافه المجالات المختلفه

وتمتاز جودى محمد بتالقها الدائم فى كل المهرجانات والمسابقات التى تخوضها بالمشاركه فيها

ألذ سردين مملح من شيفتنا المبدعه والمتميزه ساره محمد

كتبت / عايده السحراوي
اسم الوصفه:سردين مملح
مقدم من: شيف ساره محمد
مده التحضير: 20دقيقه
مده التخزين: 10أيام
المكونات
2 كيلو سردين مغسول ومجفف جيداً
كيلو ملح خشن
3 ملاعق كبيره خل
3 ملاعق كبيره كركم
نصف كيلو ليمون مقطع شرائح
#الطريقه
يخلط الملح مع الخل والكركم ويوضع قليل من الخليط بحافظه وعليه شرائح ليمون ثم يوضع السردين ونكرر العمليه حتى انتهاء الكميه وتغلق الحافظه جيداً وتوضع في كيس ويغلف جيداً وتلقب الحافظه كل يومين دون فتحها لمدة 10 ايام

أجمل كيكه أسفنجيه للريجيم من شيفتنا الجميلة حنان أبو مصطفي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كتبت : عايده السحراوي
اسم الوصفه: كيكه اسفنجيه للرجيم
                  بدون اى مواد دهنيه
مقدمه من: الشيف حنان ابو مصطفى
مده التحضير: 20دقيقه
مده التسويه: 30دقيقه
المقادير
٧ بيضات
كوب نشا
٢ كوب دقيق
كوب ونصف سكر
نصف كوب ماء
معلقة كبيره محسن جل
معلقه كبيره بودر
معلقه صغيره فانليا سايله
الطريقه
كله فى العجان ونضرب بالراحه ثم نعلى السرعه حتى يتضاعف حجمه ويبقي كريمى لونه يبيض
نضرب لمدة ربع ساعه..ونفرش ورقة زبده فى
صنيه مقاس ٢٢. وندخلها فرن سابق تسخينه.
 على الشبكه فى النصف لمدة نصف ساعه..
وتقدم ساخنه مع الشاى

ألذ عيش بالبطاطا من شيفتنا المتميزه شيف صفاء

كتبت / عايده السحراوي
اسم الوصفه:عيش البطاطا الحلوة
مقدم من : شيف صفاء
مده التحضير: 30دقيقه
مده التسويه: 10دقائق
المقادير
٢ بطاطا مكعبات
نصف كوب ماء
٣كوب دقيق
نصف كوب سمن
نصف كوب ماء دافئ
بيضه
فانليا
نصف كوب دقيق
٣ملاعق صغيره خميره
٢ملعقه عسل نحل
الطريقه

 نضع البطاطا مع نصف كوب ماء علي
النار لحد ماطريت هرستها وبردتها ثم
ضفت الدقيق او حسب الحاجة وبيضة
 وفانليا ونصف كوب سمن ورشة ملح
 ولخليط الخميرة نص كوب ماء دافى
 ونصف كوب دقيق والخميرة فورية
و٢ م عسل نحل
ضيفت مكونات الخميرة وسيبتها تفور
 ثم ضيفت السمن مع الدقيق والبيضة والفانليا
وقلبتهم ثم على خليط الخميرة وعجنت وتركتها
 تخمر نصف ساعه ثم كورتها وريحتها ١٠ دقائق
 ودهنت الوجه صفار بيضة مع ذرة نسكافيه
و٢ملعقه حليب سايل ودخلتها الفرن المسخن
 ٢٢٠  حتي احمرت خرجتها وغطيتها بفوطة
 حتي بردت وقدمتها بالف هنا

ألذ أقراص صدور دجاج من شيفنا المبدع حسن كمال حسين

كتبت / عايده السحراوي
اسم الوصفه:اقراص صدور الدجاج
 مقدم من الشيف/حسن كمال حسين
 مدة التحضير60دقيقة
مدة الطهى 20دقيقة 

المقادير
 شرائح صدر دجاج
3 بيضات
250 جرام من الجبنة الصفراء
الملح والفلفل
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
1/2 ملعقة صغيرة من الريحان
فص ثوم
7 ملاعق طعام من دقيق
البصل،الاخضر
زيت للقلي
1/2 حزمة من البقدونس.
الطريقة
اولا نقوم بفرم الصدور ثم يضاف اليها الجبن ،وفى وعاء  يُسكب البيض  والملح والفلفل الاسود ويُضاف الدقيق ويقلب جيدا ويضاف الخليط ثم  يضاف البصل وفصوص الثوم والبهارات الى  الخلط جيدا.ثم  يغطي ويضع في الثلاجة لمدة ساعة.
ثم نقوم بوضع فى المقلاة ،ملعقةمن الخليط على زيت مسخن بقوة لتشكيل فطائر صغيرة وتقلى على كلا الجانبين حتى تصبح ذهبي. والف هنا

ألذ عرق لحمه بارده من شيفتنا الجميله أمينه رياض

اسم الوصفه:عرق اللحمه البارده
مقدمه  من: الشيف امينه رياض
مده التحضير : 30دقيقه
مده الطهي : 90دقيقه
المقادير
عرق لحم تريبينكو
فصوص ثوم صحيح
 فلفل صحيح ملح
بصل
 جزر
 كرفس
 بطاطس حلقات
 ثوم صحيح

الطريقه
نحضر عرق التربيانكو وبالسكين نصنع
فيه فتحات ونحشي كل فتحه بالثوم
والفلفل الصحيح ونلفه بالخيط  ونبهره
ملح فلفلنعطيه صدمات في طاسه مدهون
 بالزيت حتي نقفل كل مسامه ونحمره
 نضعه في صينيه وتحته الخضار المشكل
 ونغطيه بالفويل حوالي ساعه ونصف
ونكشف الغطاء بعدها  ونتركه يبرد ونقطعه
 طرنشات بسكين حامي  وبالف هنا
مديره قسم المطبخ
أ/ عايده السحراوي

أطيب مبروشه من شيفتنا المتميزة ساهره الدباس

كتبت عايده السحراوي
يسعد مساكم .
اسم الوصفه : المبروشه
مقدمه من :ساهرة الدباس
مدة التحضير: 30دقيقة
مدة التسويه: 30دقيقة
المكونات
ألمبروشة.. .
او.تارت المشمش.
3 حبات  من البيض .
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة كبيرة برش قشر ليمون حامض
كاسة  سكر
كاسة زبدة او  سمنه
٣ كاسات ونصف طحين
ملعقتين حليب بودرة
مربى المشمش
طريقة التحضير
نحط 3 بيضات بالخلاط. ونضيف
 فوقه ملعقة فانيليا وملعقة برش ليمون كبيرة
 ومنخلطهم
 نضيف السكر والسمن او والزبظه  ومنخلطهم
بالخلاط حتى تتجانس المكونات 
ثم نضيف الطحين شوي شوي ومنعجنهن ليتماسك
 الخليط منقسم العجينة لقسمين ثلثين بثلث
مندهن الصينية بسمن او زبدة او زيت وفينا نضع
ورق  زبدة بدل ما ندهن الصينية  ورق  زبده بصينية بايريكس .
منفرد العجينه
ثم منفرد مربى المشمش بشكل متساوي .
ناخد العجينه ونشرها على المربى .
احمي الفرن واشويها من الاسفل .ثم من الوجه
حتى يصبح لونها دهبي..
بعد الشوي بإمكانك ورشي سكر بودرة
والف صحة وهنا

الكيك له طعم تاني من شيفتنا الجميله سهام عبداللطيف

كتبت عايده السحراوي
اسم الوصفه:كيكة  المساء وكل مساء♥♥
مقدم من سهام عبداللطيف
مدة التحضير  : 15دقيقه
مدة التسويه: 30دقيقه
المقادير *
*******
2كوب دقيق
كوب سكر
نصف كوب زيت
3بيضات
 خل 
كاكاو
 بشر برتقال
فانيليا     
كيك شيف
الطريقة *
******
نسخن الفرن الاول قبل اي شىءجميع المكونات بدرجة حرارة الغرفةننخل الدقيق  مع ملح وكيك شيف اكثر
 من مره السوائل في الخلاط كله علي بعضها
نستخدم مضرب سلك لاضافة السوائل علي للدقيق
 ونقلب جيد جدا ونضع الكاكاو علي الكيك في الصنيه
وعلي الفرن علي طول درجة حرارة 180درجة
 لمدة  نصف ساعة

أجمل كيكه تفاح مقلوبه من شيفتنا الجميلة مي حمدي

كتبت عايده السحراوي
السلام عليكم
اسم الوصفه: كيكه التفاح المقلوبه
مقدمه من: الشيف مي حمدي
مده التحضير: 20دقيقه
مده التسويه:  40دقيقه
المقادير الكراميل
كوب سكر
 ٣ ملاعق ماء
مكعب زبدة
مقادير الكيكه
٢كوب دقيق
٢ ثمره تفاح متقطع شرايح
كوب حليب
كوب سكر
نص كوب زيت
٣ بيض
فانيليا
بيكنج بودر
رشه ملح
طريقه التحضير
نضع في الاناء كوب السكر و٣ معالق
كبار مياه ومكعب زبدة ونتركهم على
النار حتى يصبح كراميل ثم نصب
في الصنية ثم نضع شرايح التفاح
على الكراميل
ثن نجيب اناء اخر نضع السكر والبيض
 والزيت والحليب والفانليا ونخلطهم جيدا
  حتي يصبح  اللون يفتح ثم ننخل الدقيق
والبيكنج بودر ورشه الملح وننخلهم على
 الخليط السابق ثم تصب في الصنيه اللي
فيها الكراميل والتفاح وتضع في الفرن على
 درجه حراره 200 لمده 40 دقيقه ثم تخرج
 من الفرن وتقلب في اناء التقديم
وبالف صحه وعافيه

ألذ فته ورق عنب من شيفتنا الجميله شيف نور

اسم الوصفه:فتة ورق العنب
مقدمة من الشيف نور
مدة التحضير : 60دقيقه
مدة الطهى   :60 دقيقه
المكونات
ورق عنب محضر مسبقا
او بايت عندك
عيش محمص
زبادى
سماق
الطريقة
 نضع كمية من العيش المحمص وفوقها نرص
 ورق العنب ثم طبقة خفيفة من العيش ثم
يزين بالزبادى والسماق وبالف هنا

أطيب كبه سراي بغداديه للشيف الجميله أم عصام

كتبت عايده السحراوي
اسم الوصفه: كبة السراي البغدادية 
مقدمه من : أم عصام
مده التحضير: 60دقيقه
مده الطهي : 30دقيقه
المقادير 
2 كوب جريش 
1 كوب سميد 
1/4 كوب دقيق 
ملعقة صغيرة كاري 
ملعقة صغيرة كركم 
ملعقة صغيرة ملح
الحشوة 
كيلو لحم مفروم 
باقة بقدونس مفرومة ناعم 
3 حبة بصل مفروم ناعم 
في اناء توضع المكونات وتنقع بالماء وكمية
 الماء حسب الحاجةوتترك لمدة ساعه ثم
تعجن وتصبح عجينة لاقوية ولا طرية 
الطريقة 
في مقلاة يشوح البصل ثم يضاف اللحم والبقدونس
 وتضاف بهارات الكبة حسب الرغبة وتترك جانبا 
ثم نقطع من العجين قطع صغيرة وتحشى بالحشوة
وتغلق حتى انتهاء الكميةثم يوضع قدر على النار
 فية ماء ونتركه الى ان يغلي نزل كمية من الكبة
 حتى نسلقها ثم نعمل لها سوب 
في قدر يوضع الزيت يشوح البصل وتضاف قليل
 من الشعريه ثم يضاف 2 ملعقة كبيرة دقيق وقليل
 من الملح  ويضاف الكاري والكركم والماء ونتركه
 الى ان يغلي ثم تضاف علبة حمص وتترك الى ان
 تتسبك ويصبح القوام ثقيل نزل الكبة لها 
وتقدم بالصحون او مع السوب 
بالف هنا

ألذ بيتزا دجاج بالباربيكيو من شيفتنا المتألقه صفاء بدير

كتبت : عايده السحراوي
اسم الوصفه:بيتزا دجاج بالباربكايو
مقدمه من: شيف صفاء بدير
مده  التحضير : 60دقيقه
مده التسويه:15 دقيقه
المكونات
 كيلو دقيق
 باكو خميره
 معلقة سكر
معلقة ملح
 3ملاعق لبن بودره
بيضه
ربع كوب زيت
الطريقه
 اعجنهم واتركها تخمر اجهز قطع اوراك
الدجاج تقطع واضيف عليها كرات افرنجي
 وفلفل اخضر ومعلقة باربكيو وصويا صوص
 معلقة ومعلقة دبس رمان اتركها علي حتي
 تنضج اجهز العجينه في الصينيه واضيف
معلقة باربكيو علي اللوش وبعدها انزل
 بالدجاج ادخلها الفرن اول ماتنضج
 اخرجها واضيف الجيبنه ال موتزريلا ورومي
 مع بعض واضعهاعلي الشويه وبالهنا

أطعم وأطيب دونت من شيفتنا الجميله شيف نور

كتبت / عايده السحراوي
اسم الوصفه:الدونات 
مقدمة من الشيف نور
مدة التحضير . 5 دقايق
مدة القلي 3دقائق

المكونات
2 بيضة
2 معلقة حليب بودر
2معلقة سمن
2معلقة سكر
1معلقة خميرة
 رشة ملح
فانيلا
ملعقة صغيرة بيكنج بودر توضع على الدقيق
حبة بطاطس متوسطة مسلوقة وناخد نصف
 كوب ماء من السلق
دقيق حسب الحاجة

 الطريقة
نضرب فى الخلاط البيض والفانيلا والسمن
والسكر والخميرة والبطاطس المسلوقة بالماء
 والحليب البودر ثم انزل بخليط الخلاط على
 الدقيق والبكنج بودر واعجن حتي احصل على
 عجينة ناعمة . تخمر اول مرة ثم تشكل بالقطاعات
ثم تخمر تانى مرة ثم تقل قى الزيت وتخرج نرش
 عليها سكر بودر او صوص شكولاتة وبالف هنا

أطعم وألذ بط بالمرته من شيفتنا الجميله أمينه رياض

كتبت عايده السحراوي
اسم الوصفه:البط بالمرته
مقدم من : شيف أمينه رياض
مده التحضير: 45دقيقه
مده الطهي : 120دقيقه

نشوف التكات الصغيره اللي تخليكي
تاكلي احلي بط بالمرته
المقادير
بط.
بصل كتير مفروم ناعم.
صلصه جاهزه
ملح
فلفل
ثوم بودر
بصل بودر
قرفه
بشره جوزه الطيب
الطريقه
ننضف البط جيدا وندعكه بملح خشن ونتركهو
فتره ثم بعد ذلك  نشطفه وناخد رشه دقيق
 ندكعه تاني ونشطفه تمام كده
نسيبه يتصفي
نجيب البصل ونضع عليه كل بهارتنا ونضعه
في مصفه سلك يصفي ميته
ناخد تفل البصل ونحشي بيه البط وتحت الجلد
 نحشيه جيدا ونقفله بخل اسنان
السائل اللي نزل من البصل نضيف عليه صلصه
وعسل اسود قليل ونحقن بيه البط في كل حته
في جسمه نضعه في صينيه  في الفرن ونضع
شويه مايه في الصينيه ونغطيه بالفويل لمده
ساعتين في الفرن وبعدها نختر سواه ونكشفه
 يتحمر وبالف هنا
يارب تكون وصفاتي بتفيدكم وتعجبكو

أجمل كيكه مثلثات من شيفتنا المتميزه غاده المصري

كتبت عايده السحراوي
صباح الفل
اسم الوصفه: كيكة المثلثات علي طريقة فاطمة ابو حاتي،
مقدمة من غادة المصري،
مدة التحضير 10دقائق،
مدة الخبز 30دقيقة
المقادير
كوب دقيق
نص كوب حليب
نص كوب سكر
نص كوب، زيت
2بيضة
فانيليا
ملعقة بيكنج بودر
ملعقة نشا
رشة ملح
للتزين
شيكولاتة ذائبة
اي مكسرات مجروشة او جوز الهند
الطريقة
نضع البيض والسكر والفانيليا  ويخفق جيدا ونضيف الزيت تدريجياً ثم الحليب ثم نضع الدقيق علية ملعقة النشا والبيكنج بودر  ويضاف الي الخليط ويخفق ونكون ندهنين القالب بالزبدة والدقيق وتدخل الفرن علي درجة حرارة 170وتخرج تبرد ثم نبدا، بقطعها علي 8مثلثات وتغمس الاحرف في اليشكولاتة الزائبة ثم المكسرات وهكذا ويزوق علي الوجة بخطوط الشيكولاتة ويقدم والف، هنا

ألذ ستيك دجاج بالمشروم من شيفنا المبدع محسن المعموري

كتبت : عايده السحراوي
اسم الوصفه: ستيك دجاج  بالمشروم. ( الفطر)
مقدم من: الشيف محسن المعموري
مدة التحضير :10 دقائق
مدة الطهي: 15 دقيقه
المقادير
200 غم صدور دجاج
سن ثوم مهروس
6 حبة مشروم كامله
نصف حبة فلفل حلو احمر
2ملعقة صويا صوص
1ملعقه صغيره  فلفل  أبيض  باودر
1ملعقه صغيره زنجبيل
3 ملعقه عصير ليمون
الطريقه
تغسل صدور  الدحاج. وتطرق خفيف ثم نكورها  وتطرق  مره اخرى اتكون شكل اسطواني
في وعاء نضع عصير الليمون و الملح والثوم  والبهار يقلب نضع الاستبك في التتبيل  نسخن طاوه ثم نصع الاستيك مع مراعات  التقليب على الوجهين واضافة باقي صوص التتبيل بين فتره واخرى  لحد الاستواء. ثم نضبف شرائح  الفليفله والمشروم  نحمرهم ثم نضيف صويا صوص  دقيقتان يرفع من النار  وبقدم

أطيب مربي باذنجان وتين من شيفتنا المتميزه ساهيره الدباس

كتبت / عايده السحراوي
اسم الوصفه: مربى البيتنجان. والتين.
مقدمه من : ساهيره الدباس
مده التحضير: 30دقيقه
مده التسويه : 90دقيقه
المكونات
خمسة كيلو  بيتنجان حبته صغيره .
غسلته وثقبته  بالشوكة .
وشق من الجنب
٣كيلو سكر
لترين ماء
معلقة حمض الليمون 
الطريقة
غليتهم عشر دقائق
وضفت عليهم البيتنجان.
وحركتهم .
بعد خمس دقائق ضفت عليهم معلقة
 جيلاتين ابيض  مدوبة بالماء
وتركتهم على نار هادية ساعة ونص .
تركتهم بالقدر لتاني يوم وعليهم قطعة شاش .
وضعتهم بمطربان وغطيتهم بقطعة قماش .
جربو طريقتي كتير طيب وبيضل محفوظ
سنه كاملة من دون براد ...
نفس الطريقة المربى التين
والف صحة وهنا

ألذ طاجن محشي من شيفتنا المبدعه عبير درويش

كتبت / عايده السحراوي
اسم الوصفه:طاجن المحشى
مقدم من : عبير درويش
مده التحضير:30دقيقه
مده الطهي : 45دقيقه
المكونات
أرز مصري مغسول ومصفي
طماطم مكعبات
كسبره
شبت
نعناع
بهارات
ملح
فلفل اسمر
كبيبه صيني
ملعقه بن محوج
الطريقه
نصيحه اعملوا المحاشى بالطاجن روعه روعه
اظن سهل الخلطه كله نى فى نى والخضره
 لازم معاها نعناع البهارات  ملح فلفل كوبيبه
 صينى ملعقه بن صغيره محوج ومحدش
 يستغرب فى كل المحاشى بتدى طعم
روعه واللى جرب دعالى

أجمل كرواسون من شيفنا المبدع أبوعبدالله

كتبت / عايده السحراوي
اسم الوصفه:  الكرواسون
مقدمه من: شيف أبوعبدالله
مده التحضير : 60دقيقه
مده الخبز: 20دقيقه
المقادير
واحدكيلودقيق ابيض
 معلقه كبيره سكر
 معلقه كبيره خميره
 ٣بيضة
نصف معلقه صغيره فانيليا
٢معلقه كبيره لبن بودره
معلقتين زبده
ماء حسب العجين
الطريقه
نضع المكونات علي بعضها ونخدم العجينه تمام ونفردهاونضع في نصفها٢٥٠جرام زبده صفراء
 او٤٠٠جرام زبده بيضاء نباتي(في حاله استخدام
زبده صفراء مش هنبنط لكن هنعحن العجين
ونقطع لقم ونكورها ونفردها على دقيق مثل
 العيش الشامي ونضع لقمه وندهن زبده ونضع
 لقمه وندهن زبده حتي تصبح ست لقم واخر
لقمه  لا ندهنها وهنفرد كله نعمله دايرة براحه
 ونقطعه ونلفه ونرث في الصاج) ونطبق عليها
العجين ونفرد العجين بالزبده ونطبق علي اربع
 طبقات ونكررده مرتين بحيث بين كل مره نترك
 العجين يريح وبعدكده نفرد ونقطع ونلف ونرص
في الصينية وندهن الوش ببيض مع حليب مع فانيلياونتركهاتخمرشويةونخبزعلي نار٢٢٠درجة
وبعدذلك نتركها  تبرد شوية ونزينهابالشيكولاته
 والكريز وبألف هنايارب تعجبكم
#شيف_ابوعبدالله

ألذ سمك مشوي بالفرن من شيفتنا الجميله أم عصام

كتبت / عايده السحراوي
السلام عليكم 
اسم الوصفه:سمك مشوي بالفرن
مقدم من : أم عصام
مده التحضير: 30دقيقه
مده الطهي: 30دقيقه 
المقادير 
2 سمكة كبيرة 
التتبيلة 
3 ملعقة كبيرة كاتشب 
3 ملعقة كبيرة معجون طماطم 
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون 
4 فصوص ثوم مفروم 
2 بصلة كبيرة مفروم
الطريقة 
 ينظف السمك ويضاف له الملح ثم يوضع
 في صينية مدهونه بالزيت ويوضع بالفرن
 من الاسفل ثم توضع التتبيلة عندما ينضج
 السمك وتوضع الطماطم حلقات والبصل
حلقات ثم تشعل الشواية من الاعلى لمدة
ربع ساعه  حتى ينضج  ويقدم حار 
بالف هنا

ألذ مكرونه بالبشاميل و الدجاج من شيفتنا المتميزة نور

كتبت / عايده السحراوي
اسم الوصفه:مكرونة بالبشاميل بالدجاج
  مقدمة من :الشيف نور
 مدة التحضير : 30دقيقه
 مدة الطهى: 60دقيقه

  المكونات
  نصف كليو مكرونة 
  300 جرام صدور دجاج 
 3ملاعق دقيق 
 3ملاعق زبدة
   3كوب حليب
  ملح وفلفل
 نصف معلقة بهار حلو
 بصلة مفرومه
 معلقتين قشطة

 الطريقة
 نسلق المكرونة فى ماء مغلى وملح
 لعمل البشاميل فى اناء على النار انزل
بالزبدة والدقيق لحد الدقيق حتي ينضج
 لمدة دقيقة بعد ذلك انزل بالحليب
 ومعلقتين قشطة
 لعمل الدجاج
فى طاسة على النار انزل بمعلقة زبدة ثم انزل
بالدجاج حبة حبة  وفى الاخر انزل بالبصله والملح
 والفلفل والبهار الحلو بعد ذلك اهدى النار حتي
تنضج تماما.  بعد ذلك نحضرخليط البشاميل
 واضع منه معلقتين كبار على المكرونة كلها
 واقلب جيدا وامسح الصنية التي نضع فيها
المكرونة بمسحة زيت واضع نصف كمية
المكرونة وفوقها الدجاج ثم انزل بالجزء الثانى
من المكرونة واضع باقى الشاميل على الوجة
وتدخل الفرن على درجة حرارة 220 حتى
 تاخد لون دهبى وبألف هنا

ألذ فطائر بالجبنه من شيفتنا المبدعة غاده المصري

كتبت / عايده السحراوي
السلام عليكم
اسم الوصفه :فطائر الجبنة
مقدمه من : غاده المصري
مدة التحضير 10دقائق
مدة التخمير، 40دقيقة
مدة الخبز 10دقائق،
المقادير
4كوب دقيق،
ربع كوب زيت
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة خل
رشة ملح
2ملعقة لبن بودرة
نص كوب زبادي
ماء دافئ للعجن 
لدهان الوجة
بيضة
 ملعقة خل
 ملعقة حليب
الحشو
اي حشوات متوجدة عندك انا حشيت ميكس
، جبن
الطريقة
يخلط المقادير الجافة اولا ثم نضيف، عليهم المقادير
 السائلة ويعجن جيدا، مجرد ما تلم العجينة وتترك
 تخمر ثم بعد ذللك تشكل كور وتفرد كل كورة
وتحشي، وتلم مثل القطايف، ويشكل، الوجة
بفتحات بالمقص، وتدهن بالبيض والحليب ومعلقة
خل وتترك تخمر مرة تانية وتدخل الفرن وبالف هنا

أجمل كنافه بالمانجا من شيفتنا الجميلة همت مصطفي

كتبت / عايده السحراوي
اسم الوصفه: كنافه بالمانجا
مقدمه من: همت مصطفي
مدة التحضير :35دقيقه
المكونات
نصف كيلو كنافه
كوب الاربع عسل ابيض او سيرب ثقيل
كوب سمن
كوب ونصف كريم شانتيه
نصف كوب كريم باستري
كوب عصير مانجا
نص كوب حليب
قطع مانجا
معلقتين سكر بودر
الطريقه
صينيه نضع بها الكنافه بعد تقطيعها قطع
 صغيره ونسقيها بالسمن وندخلها الفرن
 مع التقليب حتي يحمر لونها تترك تبرد
ثم يوضع العسل وتقلب بوله نضع بها
 الكريمه والعصير ونظبط قوام الكريمه
 بالحليب والسكر وتضرب جيدا وتضاف
 قطع المانجاطبق التقديم نضع به طبقات
 من الكنافه والمانجا وتزين بقطع المانجا

ألذ وأطيب بيتزا بالخضار والهوت دوج من شيفتنا المبدعة صفاء بدير

كتبت/ عايده السحرواي
اسم الوصفه: بيتزا الخضار والهوت دوج
مقدمه من : صفاء بدير
مده التحضير  : 60دقيقه
مده التشويه: 15دقيقه
المكونات
ا كيلو دقيق
 باكو خميره
 معلقة سكر
 معلقة ملح
3ملاعق لبن بودره
بيضه
ربع كوب زيت
الطريقه
نضع المكونات علي بعض و اعجنهم واتركها تخمر
اجهز قطع الهوت دوج مع الففل الوان وكرات
 افرنجي اشوحهم في الطاسه واضيف عليهم
معلقة باربكيو وصويا صوص وبعدين اشكل
العجينه في الصينيه واضيف عليها الخليط 
واضعها في الفرن حتي تنضج من تحت اضيف
 لها الجبنه الموتزريلا ورومي ونضعهافي
 الشوايه وخلاص بالهنا

أشهي طاجن تونه من شيفتنا الجميلة شيف نورهان

كتبت / عايده السحراوي
اسم الوصفه: طاجن التونه
مقدم من الشيف نورهان
مدة الطهى . 15 دقيقة
مدة التحضير . 5 دقايق

 بطريقتى🐳🐬🐋🦈 😀😀😀
بجد من الحاجات اللطيفة والجميلة جدا
 واللى تنفعك وقت الزنقات 🦈🐋🐬 يلا معايا نشوف
 المكونات
 علبة تونة
 بصلة كبيرة
 ثمرة فلفل اخضر بار 
 ثمرة فلفل حار 
  ثمرة طماطم مقطعة صغيرة  معلقة بهارات سمك معلقة صلصة كبيرة
 نصف كوب ماء
والطريقة ولا اسهل 🏃🏼‍♂🏃🏼‍♀🚶🏼‍♂ فى طاسة على النار معلقتين زيت   ثم انزل بالبصله تدبل حاجه بسيطة ثم انزل بالتونة تشوح وانزل بمعلقة البهارات  ثم انزل بالخضار واقلب ثم انزل بمعلقة الصلصة ونصف كوب الماء والملح تسخن ثم اضعها فى طاجن وادخلها الفرن 10 دقايق تحت االشواية

أجمل وأطعم بسكويت بالزعفران من شيفتنا المتميزه ساره محمد

كتبت / عايده السحراوي
اسم الوصفه: بسكويت زعفران
مقدم من شيف ساره محمد
مده التحضير : 20دقيقه
مده التسويه : 25دقيقه
المكونات
800جرام طحين
 450جرام ذبده
10جرام بيكنج بودر
10 جرام زعفران بودر
2 كيس فانليه
15جرام حليب  بودر
300جرام سكر بودر
1بيضه
#الطريقه
نخفق  الذبده وسمنه والسكر معا بعض كويس ثم اضافة الفانيلا والبيضه وقلب في وعاء اخر نخلط الزعفران  والبيكنج بودر معا الطحين وحليب بودر  وانزل بيهم علي الخليط الكريمي وقلبهم معا بعض كويس حتي تتماسك العجينه ثم توضع ب الثلاجه 10دقايق ثم تشكل وتخبز علي  درجه حراره 160 للمدة 25دقيقه

ألذ حمام كداب وأرز بالخلطه وجلاش بالكفته من شيفتنا الجميله صفاء بدير

كتبت / عايده السحراوي
اسم الوصفه: الحمام الكداب وأرز بالخلطه
                 والكبد والقوانص وجلاش بالكفته
مقدمه من : صفاء بدير
مده التحضير : 60دقيقه
مده الطهي : 90 دقيقه
المكونات
وراك دجاج
فريك
كبدوقوانص
بصل
زبده
توابل
قرفه
مكعب ماجي
للجلاش
جلاش
بيض
لحمه مفرومه
بقسماط
كوب حليب
ملح
فلفل أسمر

الطريقة
 نحضر  وراك الدجاج🍗 واحشيها فريك
 بالكبد والقوانص اتبل الفريك بصل🌰
وزبده وانزل بالكبد والقوانص وتوابل
وقرفه وماجي اضع الفريك وبعدينا
مسك الوارك احشيها واخيطها اواربطها
 واعمل لها شوك في الزبده وبعدين اتركها
 مع بصل جوانج واضيف عليها نصف كوب
 مايه حتي تنضج وارفعها علي الشويه بتاعت الفرن
طريقة الجلاش:
( نحضر اللحمه اتبلها تتبيلة الكفته واضيف بصل
 وبيض وبقسماط والبهارات كفته امسكها اشوحها
في طاسه الحد ماتستوي اضيف الجلاش الحد
 النصف وبعدين اضيف اللحمه واطبق النصف
 التاني واضيف عليهم كوب حليب🥛
🥚 وبيضه وملح وفلفل وعلي الفرن) 
 نيجي للأرز
الطريقه:( 2كوب أرز مصري اجيب زبده مع
بصله احمرها ومعها معلقتان سكر واشوح
 الحد ما تحمر اضيف عليها خل وصويا
 صوص وملح واظبط الطعم ومرقة
 دجاج اوشوربه فراخ وانزل بلأرز
ويستوي اطفي عليه وبعدين ازينه
بالكبد والقوانص وبالهنا والشفا)

أطعم وأجمل كنافه بالكاستر من شيفتنا الجميله سهام عبداللطيف

كتبت / عايده السحراوي
اسم الوصفه:كنافه بالكاستر
********
مقدم من: سهام عبداللطيف
مدة التحضير : 15دقيقه
مدة الطهي:15دقيقه
المقادير
******
نصف كيلو كنافه 
كوب سمنه بلدي
نصف كوب جوزالهند
وزبيب حسب الرغبه
كستر  وكيلو حليب.  وسكرحسب الرغبه
الشربات
//////
كوب سكر وكوب مياه و ليمون
وعلي النارنضع اناء فيه الحليب والسكر
والكاستر حتي ينضج**
نضع في الصنيه سمنه ونصف الكنافه
 ويرش عليه السمنه ونضغط الكنافه
في الصنيه ونضع الحشو والكستر
 ونضع باقي الكنافه والسمنه وعلي
 الفرن علي طول تحمر من تحت
وفوق ونضع الشربات  وهي سخنه
 بالف هنا ♥♥

أجمل تورته من شيفتنا الجميله عبير درويش

كتبت / عايده ابسحراوي
السلام عليكم ورحمه الله
اسم الوصفه:التورته المبهجه
مقدمه من : عبير درويش
مده التحضير: يوم كامل
مده التزيين : 30دقيقه
المره دى استخدمت اسبونج جاهز
المكونات
نصف كيلو اسبونج
٦ بيضات وفانيليا
نصف كوب ماء
 ملعقه محسن جيل
الطريقه
نضع جميع المكونات  مع بعضها  بالمضرب
 وتنضج وتبرد ولازم نضعها بالثلاجه لتانى
يوم والتزيين حسب الرغبه
عملت عصير فراوله وحطيته بالفريزر ثلج
وضربت بيه الكريم شانتيه وزودت لون غذاءى احمر

أجمل اكلير من شيفتنا الجميله مني الحسيني

كتبت / عايده السحراوي
اسم الوصفه: اكلير
مقدمه من : مني الحسيني
مده التحضير : 20دقيقه
مده التسويه : 20دقيقه
المقادير...
كوب دقيق
كوب ماء
100 جرام ذبدة نوع جيد
4بيضات
معلقة كبيرة فانيليا سايلة
للحشو...
كريم باستري
للتغطية..
شيكولاتة خام الوان
الطريقة...
علي النار ضيفي الماء والذبدة وعندما
تغلي انزلي عليهم بالدقيق دفعة واااحدة
مع التقليب السريع حتي تصبح عجينة
مطاطية... اتركيها تبرد وضيفي عليها
البيض والفانليا واضربيهم جيدا.
في قمع حلواني وبلبلة واسعة شكليهم
 اصابع كبيرة.. علي صاج مدهون زيت
 او ورق ذبدة  المتاح عندك.
دخليهم فرن سخن درجة حرارته
 200 لمدة 20  دقيقة.
ملحوظة هااامة...
ممنوع فتح الفرن حتي النضج حتي
لا يهبط منك وومنوع تحريكه من الصاج
حتي يبرد تماما
شقيه من النصف واحشيه كريم باستري وغطيه بالشيكولاته
وزينيه وبالهناااا...
#منى_الحسينى 😜

أجمل وألذ أيس كريم من شيفتنا الجميله أم عصام

كتبت / عايده السحراوي
السلام عليكم 
اسم الوصفه:ايس كريم بالفانيلا والكاكاو 
مقدم من : أم عصام
مده التحضير : 30دقيقه
مده التبريد: 3ساعات
المقادير 
2 علبة حليب مكثف محلى 
باكيت جبنة مثلثات 
ملعقة وسط فانيلا سائلة 
باكيت كريم شانتي كاكاو 
باكيت كريم شانتي ابيض 
الطريقة 
توضع كل المكونات في الخلاطة وتخلط جيد ا
بدون الكريمة  ثم يقسم الخليط الى قسمين 
في اناء يخلط القسم الاول مع كريم شانتي
 الكاكاو ويوضع في حافظه 
في اناء اخر يخلط القسم الثاني مع كريم شانتي
 الابيض ويترك في حافظه 
ويزين بفستق حلبي مجروش 
ويوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات حتى يتماسك 
وتقدم باردة 
بالف هنا