الدجاج المقرمش مقدمة من الشيف ماري توفيق بباوى

اسم الوصفة الدجاج المقرمش مقدمة من الشيف ماري توفيق بباوى مدة التحضير ساعتين مع مدة التتبيلة مدة الطهي ٢٠ دقيقة المقادير دجاجة مقطعة الى قطع صغيرة او دبابيس ملعقة كركم ملعقة ثوم وبصل بودر ملعقة جنزبيل بودر نصف ملعقة حبهان مطحون ملح وفلفل اسود ٣ملاعق كبيرة دقيق كوب حليب دقيق للتغليف طريقة التحضير في وعاء نضع جميع البهارات والدقيق مع بعض ونخلطهم جيدا ثم نضيف الحليب ونستمر بخلطهم الى ان يصبح قوامه مثل قوام الكريب بعد ذلك نضع الدجاج المقطع الى الخليط المجهز مسبقا ونقلبهم فيه وتتغطى كل القطع بالخلطة جيدا ونتركه في التتبيلة لمدة ساعتين ثم نجهز الخطوة الاخيرة وهي وضع قدر على النار مقاس ٢٠ ونضع فيها زيت غزير ثم نرفع الدجاج من التتبيلة ونعفره بالدقيق جيدا ثم نضعه في زيت القلي الساخن ونغطى القدر ونتركه الى ان ياخذ اللون الذهبي المقرمش وعلى نار متوسطة ثم نرفعه من النار على ورق مناديل المطبخ ثم تقدم