الأربعاء، 18 مايو 2022

احدث اطلاله للموديل شيماء خالد فى عالم الفاشون والموضه والجمال !


كتب / حمدى محمد
تعشق الموديل شيماء خالد مجال الفاشون والموضه والجمال وعروض الأزياء
وتسعى تقديم كل ما هو جديد لها فى أحدث سيشنات لها فى هذا المجال
وتقديم كل سيشن جديد و مختلف عن الاخر
على الجانب الاخر افتتحت الموديل شيماء خالد اول فروع برند الملابس الخاص بيها والذي يحمل اسم Ghazala Fashion في الهند مسقط راس ولدتها وبيتم التجهيز الان للفرع التاني للبراند في القاهرة كما يتم 
 التعامل في البراند مع اشهر مصممي الازياء
مع المراعاة في الاستايلات المكس المصري الهندي او العربي الاسيوي

 


  





طريقة عمل اللبن المكثف مقدمة من شيف سهام الحشاش

مده التحضير10دقائق مده الطهي لايوجد المقادير ثلاث معالق طعام من السكر البودره ثلاث معالق طعام من اللبن البودره 3-معالق طعام من الزبده السايحه ثلاث معالق طعام من المايه الدفيه قط عتين جبنه نستو الطريقه: نضع في الخلاط(الاداه الكهربائية) المقادير نضربهم جيدا حتي نصل الي القوام الكريمي وبعد كده نضعه في كاس ونستخدمه ف الحلويات واتمني الوصفه تعجبكوا ملحوظة هذه الطريقة للاستعمال خلال ايام حيث ان المكونات لم يتم وضعها علي النار مراجعة شيف احفاد سيدة

طريقة عمل سلطه بابا غنوج بالخضار المشوي مقدمة من شيف سهام الحشاش


 مده التحضير15دقيقة

مده الطهي30دقيقة

تكفي لعدد مقبلات بجانب الطعام


المقادير

حبةواحده كبيره من البتنجان المشوي

اتنين حبة فلفل مشوي 

اتنين حبةمن الفلفل السبايسي المشوي

حبة واحده طماطم مشويه

عددخمس فصوص من الثوم المشوي

معلقه طعام من الزيت 

معلقه صغيره من الخل

معلقتين طحينه 

رشه ملح 

معلقه صغيره من عصير الليمون

معلقه صغيره من الكمون

طريقة التحضير

نضع المقادير كلها ف الخلاط(الاداه الكهربائية) ونمزجهم جيدا 

 ونقدمه ف طبق تقديم 

اتمني الوصفه تعجبكوا


الثلاثاء، 17 مايو 2022

طريقة عمل روستو_الدجاج مقدمه الشيف حماده راشد السيد محمد

التحضير١٠دقيقه الطهي٢٠دقيقه درجه حراره ٢٠٠ المقادير فراخ ١٠ حبه طماطم مبشوره ٢كيلو بصل مبشور ١كيلو صلصه بوريه ٣معالق كبيره زيت ذره ١/٢ كوب بهار (ملح وفلفل اسود وجوزه الطيب وماجي بودر وبصل بودر وتوم بودر وبابريكا حمراء وكمون) حسب احتياجك أو حسب الرغبه طريقة التحضير في مفرمه الجزار نفرم كل المكونات مع بعض مع التقليب ليمتزج الخليط ببعضه ويكون جاهز للتشغيل يتم غسيل الدجاج جيداً من الظفاره وتعقيمه وتطهيره بالماء والملح والخل وعصير ليمون ودقيق ويشطف جيداً ليصبح جاهز في صاج الفرن ننزل بالدجاج على التتبيله ويقلب ويرص على القالب ويدخل الفرن على درجه ٢٠٠ وبألف هنا ياخذ اللون الدهبي ويقدم مع أي نوع رز والمقبلات والخضار مراجعة شيف احفاد سيدة

إليك سيدتي بعض المعلومات المهمة جدا أثناء فترة الحمل بقلم نيفين عبد السلام


 


 يجب أن تنتبهي إليها جيدا ألا وهي                                                     هل يقلق فقدان الشهية أثناء الحمل؟


يحدث الحمل تغييراً هائلاً في نشاط الجسم، ترتفع مستويات الهرمونات، ويتغير الشكل والوزن، ويزداد حجم الدم، وتعمل جميع أجهزة الجسم بجدية أكبر. ويؤدي ذلك إلى أعراض متنوعة، الكثير منها غير مريح. وتشعر نساء عديدات بعدم الرغبة أو القدرة على تناول الطعام من وقت لآخر أثناء الحمل.

وقد يحدث فقدان الشهية في أي وقت أثناء الحمل. وبالنسبة لكثير من النساء يعتبر ذلك أحد الأعراض المبكرة، منذ الأسبوع الرابع.

كذلك قد تجد الحامل صعوبة في الاحتفاظ بالطعام خلال أول 3 أشهر، والسبب الشعور بالغثيان. كما قد تتخلى المرأة عن كثير من أطعمتها المفضلة خلال هذه المرحلة.

المدة

عادة ما تتحسن الشهية خلال الثلث الثاني من الحمل. وقد يعود فقدان الشهية مرة أخرى خلال الأشهر الثلاثة الأخيرة، وربما يكون السبب حموضة المعدة، أو نتيجة الانتفاخ والامتلاء.

الحل

الوجبات الصغيرة المتكررة أفضل طريقة للتعامل مع فقدان الشهية، والحصول على المغذيات المطلوبة لاحتياجات الأم والجنين.

كما يساعد شراب الزنجبيل على علاج الغثيان وتخفيف آثاره، واستعادة الشهية.

ومن استشارة الطبيبة بخصوص فقدان الشهية، فقد تصف مكملات الفيتامينات إذا كان الأمر يؤثر على احتياجات الحمل.

طريقة عمل طاجن_الكبده مقدمه الشيف حماده راشد السيد محمد

التحضير١٠دقيقه الطهي٣٠دقيقه درجه حراره ٢٠٠ على طريقة الشيف المقادير كبد وقوانص ٣ كيلو بصل جوليان ٣حبه كبيره طماطم جوليان ٣حبه كبيره فلفل حامي أو حار اسليز ٣حبه فلفل أخضر جوليان ٥حبه بطاطس كاريه. مقليه ٥حبه زيت ذره ٤معالق كبيره بهار(ملح وفلفل اسود وجوزه الطيب وماجي بودر وكمون وشطه بودر وديمجلاس) حسب الرغبه أو احتياجك من البهار ات طريقة التحضير في اناء على النار بها رشه زيت ننزل بالبصل الجوليان يشوح ويدبل وننزل بالفلفل الحار والاخضر والزيتون الأسمر المخلي ويشوح الجميع وننزل عليهم بالكبده المسلوقه بلانشيه وننزل ب٣لوش أو (مغارف) من الصلصه المتسبكه وننزل ب٢لوش ماء مغلي ويترك على النار ٥دقيقه وننزل بالكبده على الطواجن إلا دخلنها الفرن تاخد درجه حراره وتغطي الطواجن وتدخل الفرن حتى الطهي كاملاً وتأخذ اللون الدهبي وتقدم بجوار الأرز الأبيض أو أي نوع حسب الرغبه أو بجوار الخبز والطحينه والمقبلات وبألف هنا مراجعة شيف احفاد سيدة

طريقة عمل الباميه مقدمة كن شيف مني التابعي الطبق دا ٤٥٠ سعر حرارى

مده التحضير 40دفيقة مده الطهي حتي تمام النضج تكغي لعدد لايوجد المقادير نصف كيلو باميه معلقه سمنه نصف كيلو طماطم عصير معلقه صلصه بصله متقطعه ناعم توم ناعم ملح فلفل اسمر فلفل حسب الرغبه طريقة التحضير ضعي السمنه في اناء علي النار ضيفي البصل حتي يصفر ثم التوم مع البصل حتي رائحه التوم تطلع ثم ضيفي الباميه تتشوح ثم الصلصه وقلبيها دقيقه ثم ضيفي عصير الطماطم وممكن اضافه نص كوب شوربه وتسبيها ع النار ل اتمام النضج وبالف هنا مني التابعي وتقدم مع ارز ابيض مراجعة شيف احفاد سيدة

الحيل الدفاعيه أو ميكانيزمات الدفاع بقلم المدربه شيماء حجاج!


 أوقات كتير بنلاقى نفسنا فى مواقف كتير عشان نخفف عن نفسنا التوتر والقلق ونرتاح نفسيا بنلجأ لحاجه اسمها حيل دفاعيه عشان نطمن ونخفف على نفسنا حده المواقف كل إنسان يلجأ للحيل الدفاعيه وطبعا يوجد من هذه الحيل المضر وفى منها الغير مضر 

تعالو بينا نتعرف على حيل الإنسان الدفاعيه ونتعرف على مفهومها فى البدايه بطريقه مبسطه 

ميكانيزمات الدفاع أو حيل الدفاع النفسيه 

سيجموند فرويد أول من اكتشف الحيل الدفاعيه وهى عبارة عن الوسائل التى يستخدمها الفرد لدفع مشاعر التوتر والقلق وهى أساليب لا شعوريه يلجأ إليها الفرد لتكسبه الراحه والهدوء

دعونا نسترسل معكم ماهى أشكال الحيل الدفاعيه 


أشكال الحيل الدفاعيه 

الكبت 

الكبت هو من أهم أساليب الدفاع النفسي لدى الإنسان ومعنى الكبت أن يحدث إستبعاد للدوافع والإنفعالات 

ومنعها من الظهور والتعبير عن نفسها 

مثل الأطفال أو الأشخاص ضعيفى الشخصيه أو من لديهم خوف دائم من التعبير عن أرائهم أو أنفسهم فى العموم 

ومنها أيضا من يكون لدية ذكريات حزينه تؤلمه ومنها من يكون لديه قلة حيله فى مواجهة المواقف فيضطر للكبت أحيانا ما يدور بداخله ولذلك أنصح أولياء الأمور فى تربية أطفالهم على الإبداء بالرأى وأيضا عدم كبت أفكارهم دعوهم يعبروا حتى لو أفكار خاطئه كى تصحح لكى لا نرى بعد ذلك فتاه لا تريد الزواج بسبب تعصب والد وتعصب أخ بالقمع عليها لكى لا نرى طفل صامت من جراء الكبت فى ما يفكر فيه


أحلام اليقظه 

أكيد سوف نجد من يتعجب من هذا الميكانيزم لأننا كلنا بلا استثماء لدينا أحلام يقظه والكثير لا يعلم أنها من حيل الدفاع ولكنها من الحيل اللطيفه نلجأ إليها بسبب الروتين والملل وأحلام اليقظه هى حاله من التفكير اللاواقعى والبعيد عن المنطق بكل المعايير والغير مقيده بأى من الضوابط فيهرب بها الفرد من الواقع ويحيا فيها من الخيال الذى يصعب عليه تحقيقه فى الواقع وللوهله الأولى نرى أنها حيله مضحكه جدا بالنسبه لنا لكنها حيلة لها ضرر كبير إذا تم الإسراف فى إستخدامها لأن كثرة اللجوء إليها بإسراف تجعل الشخص يلتبس لديه الواقع بالخيال وأحيانا يكون لديه أزمه نفسيه من كثرة اللجوء إلي هذه الحيله


التبرير 

البعض منا دائما يذهب إلى التبرير كحيله دفاعيه مثل خلق الأعذار ووالأسباب منها المقنع ومنها غير المقنع والتبرير ليس كذب إطلاقا 

لأن التبرير لا شعورى يلجأ إليه الفرد لخداع ضميرة وذاته لكن الكذب لا فالكاذب يعلم جيدا أنه يكذب مثال 

أب أو أم يعامل أطفاله بقسوة وعندما تسأله يرد بأنه لصالح الطفل أو كى يتعلم من خطأه أو أو كثير من التبريرات اللا سليمه من نسمعها من كثير من الأباء 

يوجد مقولة شهيرة لمن لتطور التبرير لدى كثير من الأشخاص وهى( الليمون الحلو )

الكثير سوف يبتسم لهذا المصطلح ولكنه فى الواقع ليس مدعى للضحك أبدا فهذا المصطلح يطلق مع الأشخاص الذين يجدون مبررات لاقيمه لها لمعيشه وقدر لا مفر منهما فلا يبذل أى مجهود لتغيير حياته ويرضى بالذل والهوان لمجرد أنه لا يستطيع تغير أى شئ حوله فبالتالى يخترع ويتخيل تبريرات ليس لها قيمه حتى يريح نفسه وضميرة لهذا الحال

الإسقاط 


يختلف عن التبرير فى شيئين التبرير دفاع وخلق أعذار 

أما الإسقاط فهو إتهام وإعتداء بأن السبب فى موقف معين هو من الأخرين

والإسقاط له 

نوعين النوع الأول وهو 

من ينسب عيوبة إلى الغير بسبب الشعور بالخجل من سلوكه مثل الكاذب والأنانى والنرجسي ينسب كل سلوكياته الخاطئه إلى الغير ويتهمهم بقا 

اما النوع الثانى 

فيلقى دائما باللوم على الظروف أو الغير أو إعتقادات معينه مثل الحسد والعين وماشبه ذلك لكى يدارى شعورة بالفشل



الإحتماء بالمرض الجسدى 

وهو حيله دفاعيه بها هروب واستعطاف وتبرير لحالة الشخص مثال 

عندما يعجز فرد عن عمل شئ ما فيستعطف من أمامه بالمرض ويبرر بذلك فشله فى القيام بتلك المهام


التوحد أو المحاكاه 

وليس مقصود به مرض التوحد 

ولكنه عبارة عن تقمص شخصيه معينه ذات أهميه لدى الفرد وهو غير التقليد تماما ف التقليد يعلم الفرد جيدا أنه يقلد أسلوب أو شئ معين يعجبه فى شخص أخر لكن المحاكاه والتوحد التخلى عن كل معتقد لدى الشخص فى ظل توحده مع تلك الشخصيه التى يريدها


الإزاحه 

يعتمد كثير من الأشخاص على هذه الحيله فى تفريغ الطاقه السلبيه لديهم 

فعوضا عن مواجهة الشخص لهذة المواقف يأخذ الحيله الدفاعيه بالإزاحه ويعمل تعويض لها 

مثال عند غضب مدير العمل على شخص ما وعدم مواجهته يلجأ الشخص إلى تعويض هذا فى بيته مع زوجته مثلا أو أطفاله بالإهانه والضرب


التسامى أو الإعلاء

وهذة الحيله من اجمل الحيل الدفاعيه التى سنقابلها فا فيها يتم نقل الرغبات الغير سليمه أو العدوانيه للشخص إلى الواقع بطرق جيدة يرضى عنها المجتمع 

مثال الأطفال من لديهم شراسه وعدوانيه من الممكن أن نحجم هذة الرغبات فى الترويض مثل إدخاله ألعاب قتاليه


النكوص أو التكوين العكسي 

وفى هذة الحيله يتحول فيها الشخص من النقيض إلى النقيض حتى يستطيع المعايشه مع المجتمع والبيئه 

مثال المجرم الذى يتوب ويعمل على إصلاح حياته الإجراميه حتى يعيش فى إطمئنان


الإنكار 

هو إنكار الواقع المحيط بالفرد أو عدم التسليم بالأمر أو الموقف الذى يواجهه الشخص وغالبا ما يحدث فى إضطارب ما بعد الصدمه من لايصدق عدم حدوث موقف أو حادث معين لدى الشخص ويمر فيها الفرد بأكثر من مرحله هى مابعد الصدمه والإحتجاج على الحدث التذمر الإكتئاب ثم التقبل مع مراعاه وجود طبيب نفسي إذا زادت الحاله


التعويض 

وهى من الأساليب الدفاعيه الجيده مثل التسامى وفيها يبذل الفرد أقصى جهده ليعوض ما فشل فيه من أمر أخر سواء تعليم أو مشروع أو أى شئ يفشل فيه الفرد


وأخيرا وليس أخرا دائما وأبدا سنجد حيل كثيرة نعوض به ما نستنذفه فى مواقف الحياه ولكن من الضرورى التنشأة السليمه حتى لا نلجأ للحيل الضارة منها مع كل مقال أو موضوع أكتبه لكم دائما أؤكد على التربيه والتنشئه الإسلاميه الصحيحه والرتبية على القرأن والسنه من أفضل ما نربى به أجيالنا القادمه 

دمتم سالمين 

شيماء حجاج

طريقة عمل كبدة الدجاج بدبس الرمان مقدمة من الشيف هدي نور الدين ة

مدة التحضير ١٥ دقيقة مدة الطهي ٢٠ دقيقة المقادير كيلو كبدة دجاج مكعبات كوب فلفل الوان شرائح ٢ حبة بصل شرائح ملعقه طعام عصير ليمون ملعقه صغيره بابريكا ملعقه صغيره سماق ملعقه صغيره فلفل اسود ناعم ملعقه صغيره شطة نصف ملعقه صغيره توم بودرة ربع ملعقه صغيره حبهان بودرة ربع ملعقه صغيره سكر ٤ ملعقه طعام دبس رمان ٢ ملعقه طعام زيت ملعقه صغيره ملح طريقه التحضير في وعاء يتم نقع كبدة الدجاج في ملعقه طعام عصير ليمون و ملعقه خل و ملعقه صغيره ملح لمدة ١٠ دقائق ثم تغسل جيدا تحت الماء الجاري و تصفي من الماء ثم تقطع مكعبات وعاء علي النار يتم اضافة الزيت يسخن جيدا ثم تضاف الكبدة بالتدريج تاخد صدمة ثم تضاف التوابل و ذرة السكر ثم البصل الشرائح و يتم التقليب جيدا ثم يضاف الفلفل الألوان و تترك علي النار حتي قرب النضج يضاف دبس الرمان و الملح غلوة ثم يضاف عصير الليمون ثم ترفع من علي النار و تقدم بالف هنا مراجعة شيف احفاد سيدة

جميع الحقوق محفوظة لمدونة أخبار العرب 2013