الأربعاء، 13 يوليو 2022
الثلاثاء، 12 يوليو 2022
الاثنين، 4 يوليو 2022
السبت، 2 يوليو 2022
طريقة عمل فراخ سلاموره وكفته حاتي مقدمة من الشيف كرم الفقي
مدة الطهي 20 دقيقة
مده التحضير 10دقيقه
المقادير
دجاجه
كيلو لحم بقرى
الدجاج مكوناته
عصير بصل
توم
فلفل ألوان
ليمون
فلفل اسمر
ملح
كمون
حبهان ناعم.
زعتر
روز ماري
جنزبيل
لوري
قرفه
زعفران
صلصة بوريه معجون الصلصه
كاري
طريقة التحضير
نشرح الدجاجة من الورك ومن الصدر نقسمه اتنين متماسكين
ونخلط المكونات كلها مع بعض ونتركها نصف ساعة في الثلاجة
الكفته الحاتي
المقادير
كيلو لحم بقرى
ربع كيلو دهن كلاوي
١٥٠ جرام ليه ضاني
2 بصله متوسط الحجم
2 فص توم
م ص ملح
2 م ص فلفل اسمر.
م ص كمون
م ص بهارات لحمه
م ص مكونه من حبهان
ورق لوري
قرفه
جنزبيل
كوبيبه صيني
جوز الطيب
طعم كباب كلهم ناعمين
ونفرم مرتين وندخلها الفريزر لمده ساعتين تقريباً
وبالف هنا
مراجعة شيف / دينا محسن
كفتة الحاتي مقدمة من الشيف هدي نور الدين
مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 20 دقيقة
المقادير
كيلو لحمة مفرومة
300 جرام دهون ( دوبريه ضاني او منديل ضاني او دوش مفروم )
ملعقتين طعام تفل بصل
فص توم مفروم
ملح
فلفل اسود ناعم
شطه حسب الرغبه
ذره حبهان بودره
ذره سكر
معلقه صغيره بيكنج بودر
لدهان الكفته
ماء بصل
ملعقه طعام زيت
ملعقه صغيره كاتشب او صلصه
ملح
فلفل اسود ناعم
بابريكا
ذرة سكر
للتقديم سلطة طحينة
الطريقه
في الكبة اضع جميع المكونات السابق ذكرها و يتم فرمها ناعم
ثم توضع في وعاء و اعجنها جيدا حتي تاخد عرق ثم تغطي و تدخل التلاجه تتشمع و دي تكه مهمه جدا
ثم يتم تشكيلها علي الاسياخ لو اسياخ خشبيه يجب نقع الاسياخ في ماء ساخن 10 دقائق حتي لا تحترق
و عند التشكيل اضع أيدي في خليط الدهان و أشكل الكفته عليها و ارصها في صاج او صينيه مدهونه زيت
و تدخل الفرن مسخن مسبقا درجه حراره الفرن 220 درجه لمده 20 دقيقة
و تقدم بالف هنا
مراجعةشيف احفاد سيدة
الرفع والنشر بواسطة شيف احفاد سيدة
الاشتراك في:
الرسائل (Atom)



























