كناف بالمانجو مقدمة من الشيف المبدعة هناء فهمى

كنافة بالمانجو

مقدمة من الشيف : هناء فهمي
مدة التحضير       : 10 دقائق
مدة الطهي           : 10 دقائق

ربع كيلو كنافة متفرزة يعني مجمدة في الفريزر
ربع كيلو كريم شانتية
نصف كوب سمن بلدي
1 كيلو مانجو قطع صغيرة
بندق علي حسب الرغبة
كوب ونصف لبن

الشربات
1 كوب سكر
نصف كوب ماء
نصف ليمونة
يوضع كل المقاير مع بعض حتي الغليان ثم يترك يبرد ويوضع في الثلاجة

الكنافة
1 ــ يفرك الكنافة جيدا ثم يوضع السمن ويفرك جيدا ثم تدهن صينية ويوضع فيها الكنافة
2 ــ تدخل الصينية الفرن علي درجة حرارة 190 حتي يتم النضج ويكون لونها ذهبي
3 ــ فور خروج الكنافة يوضع 3 ملاعق كبيرة من الشربات علي الكنافة وتقلب كويس
4 ــ ممكن نزود شربات ودة علي حسب الرغبة
5 ــ نكون ضربين الكريم شانتية بالمضرب مع اللبن بوضع كوب لبن والنصف الاخر بالتدريج لو احتاجنا يوضع لبن تاني
6 ــ يوضع الكنافة في طبق التقديم ثم يوضع الكريمة ثم المانجو القطع
7 ــ لو في كاسات يوضع الكنافة ثم الكريمة ثم الكنافة ثم الكريمة ثم المانجو
8 ــ ملحوظة
##ممكن يوضع في الكاسات بندق مع الكريم
## الشربات يكون ثقيل وساقع
رئيس قسم المطبخ  أ ناهد هشام ومروة جميل

تحياتي الشيف هناء فهمي