طريقة عمل : ساندوتش لانشون دجاج

 

مقدم من الشيف: محمد احمد جعفر

   المقادير:

خبز فينو

شرائح لانشون دجاج

مايونيز

خس مقطع جوليان

طماطم مقطع شرائح

خيار مقطع شرائح

شرائح جبنه شيدر

طريقة التحضير:

نحضر خبز الفينو و يشق نصفين باستخدام سكين

ثم نضيف المايونيز و الخس ثم الطماطم و الجبن الشيدر واخيرا شرائح الانشون

ثم تقدم الساندوتش فى طبق التقديم

 

مراجعه: الشيف نسرين مشعل

طريقة عمل: معجنات السبانخ

  مقدم  من الشيف:  فايز محمد جمعة موسى 

المقادير:

  كيلو جرام من الدقيق

 اربع ملاعق صغيره من السكر

ربع ملعقه طعام ملح

ربع ملعقه صغيره  خميره فوريه

 كوب الاربع  زيت نباتي

ماء للعجن

مكونات الحشوه:

كيلو جرام من السبانخ الطازجه

بصل مقطع

 ملح حسب الذوق

 فلفل اسود

عصير نصف ليمونه

 نصف ملعقه صغيره سماق

طريقه التحضير:

نخلط كل من السكر والدقيق والملح زيت النباتي والخميره

نضيف الماء بالتدريج مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينه متماسكه

نغطي العجينه بقطعه من القماش ونتركها ساعه حتى ترتاح

تحضير الحشوه

نقص السبانخ ونفرمه جيدا وننثر  عليه القليل من الملح

نركب السبانخ في مصفاه حتى نتخلص من الماء الزائد ونعصره جيدا حتى لا يبقى فيه ماء

ثم نضيف عصير الليمون والسماق والفلفل الاسود ونخلطهم جيدا مع السبانخ  ونضيف البصل المقطع

نقطع العجينه على شكل كرات متوسطه الحجم ثم نمدها على سطح أملس  عليه قليل من الدقيق

نضع مقدار من الحشوه في وسط كل قطعه من العجين ثم نغلق اطراف العجينه حتى نحصل على مثلث

نكرر العمليه حتى ننتهي من كامل العجين

نضع اقراص السبانخ في صينيه الفرن و ندخلها الى الفرن المسخن على درجه حراره متوسطه لمده ثلث ساعه حتى تنضج ويتحمر وجهها

مراجعة: نسرين مشعل

طريقة عمل البيتزا بالبسطرمه

 

مقدمه من  الشيف اميرة مسعد

مدة التحضير 30 دقيقة

وقت الطهي  20دقيقة

المقادير 

كيلو دقيق 

باكو خميرة فورية

ملعقه ملح ملعقه سكر

2كوب زبادى

نصف كوب حليب

نصف كوب زيت

ملعقة باكو بيكنج بودر

الحشو 

كوب صلصه طماطم مسبكة

تلات ثمرات فلفل اخضر رومي

زيتون اسود واخضر مخلى ومقطع

طماطم منوعه البذور

زعتر 

كيس جبنة موتزاريلا

طريقة التحضير 

ينخل الدقيق والبكيج ويضع الزيت والملح ويذوب الخميرة مع السكر فى نصف كوب ماء دافئ حتى تفور وتضاف إلى الدقيق والبيكنج بودر المنخول والزعتر والزبادي والزيت وتقلب وتعجن جيدا لمدة 10دقايق وتقطع كور إلى أربعة كورة وتغطيه بقماش أو فوطة حتى تختمر تنثر دقيق على الطريقه المصريه

وتفرد أربعة كور وتدهن أربعة صوانى وتفرد كل كورة فى صينية وتضع الصلصة وترص الحشو اللى موجود حسب الطلب والذوق وتضع البسطرمة وتضع شرائح  الطماطم والفلفل الرومي

والزيتون الاسود والاخضر وترص البسطرمة والزيتون والجبنة وتضع فى فرن ساخن مسبقا

مراجعه: نسرين مشعل

فوز فريق كرة القدم باللجنه النقابيه بمحكمه شمال القاهره بالمركز الأول بدورة العاملين بالنيابات والمحاكم بوزارة العدل على مستوى الجمهورية !

 فوز فريق كرة القدم باللجنه النقابيه بمحكمه شمال القاهره بالمركز الأول

بدورة العاملين بالنيابات والمحاكم بوزارة العدل على مستوى الجمهورية !

فوز فريق كرة القدم باللجنه النقابيه بمحكمة شمال القاهره بالمركز الاول فى نهائى دورة العاملين بالنيابات والمحاكم بوزارة العدل على مستوى الجمهوريه تحت اشراف النقابه العامه للعاملين بنيابات ومحاكم مصر وشكر خاص لرئيس المحكمه سيادة المستشار محسن درديرى ومساعد رئيس المحكمه المستشار عبد الرحمن شتله 

و بحضور امين عام المحكمه استاذه نبيله احمد ومساعد امين عام المحكمه استاذ احمد يوسف ورئيس اللجنه النقابيه بالمحكمه استاذ احمد عبد الباسط والمدير الفنى للفريق النجم المتألق المتميز استاذ صابر عزب والاداريين للفريق استاذ احمد يوسف واستاذ سيد عطيه وجميع اللاعبين بالفريق وهم النجم الهداف محمد صالح وحارس المرمى المتميز شريف صالح ونجوم الفريق الهداف محمود عبد السميع و المتألق احمد سامى و النجم سامح عثمان و النجم محمود حسن و النجم عماد حموده و النجم سليمان يوسف و النجم احمد عادل و النجم ايمن اسماعيل

ماذا فعلت بالشهادات الجامعية ؟ إصنع فرصتك. كتبت/ إيمان قاسمي

ماذا فعلت بالشهادات الجامعية ؟ إصنع فرصتك.

كتبت/ إيمان قاسمي

الكثير منا يسعى لتحقيق الأفضل وإثبات ذاته، لذأ فئة كبيرة من الشباب يفضلون الدراسات العليا ويواصلون مشوارهم الدراسي على أساس أنه في النهاية سيحصلون على وضائف في الدولة أو أخرى تضمن لهم الإستقرار. هذا الأمان الإجتماعي سبيل الفرد بأن يشعر بالإكتفاء الذاتي وتعايشه في ظل الأمن المجتمعي، ولكن هذا المبدأ يحمل عدة تناقضات وأولها كثرة البطالا والأرقام المهولة التي تتمثل في الفئة ذات الشهائد العليا الملازمة للبيت بلغة أدق. 

شعور الخيبة بعد السنوات الطوال من الدراسة والبحث والتعب الذي ننتظر أن يجني ثماره في تأمين وظيفة أصبح "حلم" كل طالب متخرج، وبهذا المعنى أصبحت الشهادات لاقيمة لها طالما لم نتوصل لنتيجة للعمل. 

وفي الأثناء لسائل أن يسأل؟ هل سألت نفسك كم ضيعت من وقتك وأنت تنتظر في أمل ربما لن يأتي لتجد وظيفة ؟ 

هل أنت راضي على وضعك الحالي ؟ وهل ستستمر في نفس النقطة ؟!

دعونا نقول بأنها أسئلة منطقية ولكنها تستفز الشعور !! حقيقة لن يتغير الوضع مادمت في نفس النقطة فنظام الإتيكيت يدعوك للتغيير الإيجابي من خلال نقاط بسيطة يمكن إتباعها : 

1/ إبحث عن ماذا تريد وماتوجهك فالروح بداخلك لن تخذلك أبدا 

2/ الفرصة التي تأتيك إستغلها،المحاولة أفضل من نقطة الصفر وإمتلاك شهادة جامعية ورقية بدون فائدة

3/إلتصق بالناجحين،الطموحين هذا سر النجاح الأولي

4/ إنهض كل يوم من أجل التغيير ولو بخطوات بسيطة كأن تتعلم برمجة معينة أو أن تشاهد كورس تدريبي لتنمي ذاتك على نات 

5/ تمسك بحلمك وأنت مؤمن وواثق بأنك ستصل متناسيا الظروف وستصل مادمت متشبث لتحقيقه

مهما حصلنا على شهادات تبقى مجرد مستويات ولكن القيمة الحقيقية في التحديات وإيجاد الفرصة وعدم إضاعتها، وبما أنني كنت مثلك ! أردت نصيحتك وكدليل إتبع الناجحين ستنجح وإنتبه فالفرصة أولى وليست الأخيرة جازف ولاتضيعها ..

 

طريقة عمل قرنبيط بانيه

مقدمه من فاطمه عادل 

مدة التحضير ٣٠دقيقة 

المقادير

قرنبيطه بحجم متوسط

كيلو من الدقيق

كيلو من اللبن

حزمه من البقدونس

١٠بيضات

١م.ك ملح

١م.ك فلفل اسود

١م.ك كمون

طريقة التحضير

اولا تحضير القرنبيط

نقوم بتقطيع عروق القرنبيط على قدر المستطاع...ثم نضعها فى حله بها ماء على النار...هنسلق القرنبيط كويس جدااااا جدااااا...ثم نقوم بتصفى المايه منه جيدااا..ونتركه فى المصفه لمده ٥دقايق للتاكد من تصفيه الماء..ثم نقوم بنقله فى طبق ونهرسه كويس جداا..ونتركه يبرد لحين تحضير الخليط..

ونقوم بتقطيع البقدونس وغسله جيداا وتصفيته جيدااا...

ثانيا الخليط

١٠بيضات عليهم التوابل الفلفل والملح والكمون ونقلب كويس جداا ونضيف اللبن والدقيق بالتدريج(استخدمى ملعقه للدقيق)الا ان يصبح عندى خليط متماسك الاحد ما...اقرب من خليط البان كيك..ثم نضيف البقدونس المفروم..ثم نضيف هذا الخليط على القرنبيط المهروسه ونقلب كويس جدااا...ونضبط الملح حسب الرغبه..

وبيكون عندك خليط اشبه بخليط الكيك..

وفى زيت متوسط الحراره..نقلب كويس جداا ثم نقلى القرنبيط بواسطه ملعقه على نار متوسطه حتى ينضج...وبالف هنا

طريقه حفظه

احفظيه فى الفريزر لاكتر من ٥شهور..

بعد الانتهاء من تحضيره وزعيه فى علب حفظ الطعام و وادخليه الفريزر..يخرج قبل الاستخدام..ويقلب جيدااا ثم تكررى خطوات القلى..ثم يدخل الفريزر مرة اخرى..وهكذا لحد الانتهاء من الكميه...وبالف هنا

طريقة عمل ارز مبهر بالصنوبر وموزة لحم مشوية

 

طريقة عمل ارز  مبهر بالصنوبر 

وموزة لحم مشوية  بالقدر 

وعود القرفة وجوزة الطيب 

مقدم من الشيف ساهرة الدباس

مدة التحضير  ٣٠  دقيقة 

المقادير 

لحمة موزات  ..او فخذ خاروف.

ورق غار 

عود قرفة 

ملعقة ملح 

نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود 

ربع ملعقة جوز الطيب

عيدان نبات.المرخ 

التتبيلة 

ربع كوب خل التفاح

ملعقة ملح 

فلفل اسود

الدهن 

ربع كوب زبدة سائلة 

الارز

٣ اكواب ارز حبته طويلة 

كوب صنوبر 

طريقة التحضير 

نضع التتبيلة بطبق عميق وننقع فيها الموزات او فخذ الخاروف  مدة ٣ ساعات نصفيها حتى تجف تماما ونجففها  بمناديل المطبخ

نلف الموزات بعيدان المرخ . ونضع الموزات او الفخذ بمصفاية  وندهنها بالزبده  وتحتها صينية  بوسط قدر  فيه قطع فحم ...جمر..... ونغطي القدر بغطاء ونضع عجينه على حواف القدر ونرفعها على نار هادئة  جدا مدة  ٣ ساعات  .ناخد السأئل الذي نتج عن طهي اللحمة ونحضر الارز حبته طويله ونضيف كوب صنوبر  نسلق بعض الخضار الموجودة 

والف صحة وهنا .

طريقة عمل السمبوسك

مقدم شيف فايز محمد جمعة موسى 

مدة التحضير:25 دقيقه

مدة الطهي : 20 دقيقه

المكونات

مقادير العجينه

2 كوب دقيق

2 ملعقه ذبدة

ربع ملعقه سكر

نصف ملعقة ملح

نصف ملعقه بكينج بودر

ماء للعجن حسب حاجة العجن

مقادير الحشوه

نصف كيلو لحم مفروم

1 كوب فلفل الوان

1 بصله متوسطة

1 ملعقة ملح

نصف ملعقة فلفل اسود

3 ملاعق سمن

زيت للقلي

الطريقة

اولا العجينه

يتم وضع جميع المكونات الجافه في وعاء عميق وتخلط جيدا ثم نضع الزبده ونقلبها باطراف الاصابع الي ان يتشربها الدقيق ثم نكمل العجن بالماء ونتركها ترتاح ثم نفردها علي سطح جاف ونظيف ونقطعها دوائر متوسطة

ثانيا الحشوة

في مقلاه علي النار نضع السمن والبصل الي ان تصبح ذهبيه نضع الفلفل الالوان ونقلب لمده دقيقه ثم نضع اللحمة المفرومه ونتبلها بالملح والفلفل 

ثم نأخذ دوائر العجين ونحشيها بالحشوة السابقه ونقفل الاطراف جيدا بواسطة شوكة الطعام وتقلي في الزيت وبالهنا

طريقة عمل فطيره حلوه بالمقلايه

مقدم من الشيف منى رضا سعيد

مدة التحضير ٢٠ دقيقة

مدة الطهى ٢٠ دقيقة

المكونات 

3 كوب طحين

كوب ماء فاتر 

ملعقه اكل سكر 

م ص ملح

زيت 

سمنه 

لتزيين الوجه سكر ناعم او فستق 

طريقه التحضير 

نضيف لكوب الماء الفاتر السكر والملح 

ونضيف الطحين بعد نخله عادفعات 

ونخلط العجين ونبدا نعجن لحد ماتتكون معنا عجينه طريه ولينه

نتركها ترتاح 10د وبعدها نقسمها قسمين 

وندهن مكان الفرد بالزيت ونبدا نفردها بعد دهن صوابعنا بالزيت ومنكمل الفرد بااشوبك 

لحد ماتبقى رقيقه جداا 

نمسحها بالزيت والسمنه عاكامل وجهها

ومنبلش نطبقها عابعض لحد ..ومنتركها ترتاح شويه

ونضع مقلايه عالنار ومندهنها بالزيت ومنضع الفطيره فيها ومنتركها لحد ماتبدا تستوي ومنقلبها عاوجهها التاني لحد الاستواء 

طبعا منغطيها لحد ماتاخد السوا الكامل 

وتقدم وتزيين بالسكرالناعم والفستق 

وبالهنا