ألذ وأطيب كيك هش بمربي التوت من شيفتنا المتألقه بطوط أحمد

كتبت عايده السحراوي

كيك عادي هش...بحشوة مربي التوت

مقدم من Batot Ahmed
وقت التحضير 10دقائق
وقت الطهي 30دقيقه

المقادير
فانليليا
4بيض
3كوب وربع دقيق 
كوب حليب سائل
زيت  كوب
سكر  كوب
بايكنج باودر – ملعقتان كبيرتان

الطريقة
1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2- في الخلاط الكهربائي، ضعي البيض والفانيليا والسكر.
3- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
4- أسكبي الزيت والحليب وقلّبي جيداً.
5- أضيفي الدقيق مع البايكنغ باودر تدريجياً للحصول على خليط كيك متماسك.
6- أسكبي الخليط في قالب مدهون بالزيت ومرشوش بالدقيق.
7- أدخلي القالب إلى الفرن لـ40 دقيقة أو حتى ينضج الكيك
دا كيك عادي جدا

التكه الجديده ..ننزل بنصف مقدار العجينه .ونحشي الوسط مربي توت او حسب ذوقك .
نصيف النص الآخر نقوم بتغطية المربي تماما ..

الباتيه بالجبن والشيكولاته للشيف المتميزه سهام عبداللطيف

كتبت.     : عايده السحراوي

اسم الوصفه   (الباتيه بالجنبه و شوكولاته)
مقدم من: سهام عبداللطيف
مدة التحضير  : 30 دقيقه
مدة التخمير  :   60دقيقه
مدة الطهي:      30دقيقه
المقادير 
كيلو دقيق
كوب زبده و زيت 
3معالق سكر
 خميره
نصف كوب لبن بدره
ملح
كوب ماء دافي
2 بيض
الطريقه

ويعجن مقادير علي بعض ما
عدا الزبده وزيت للفرد
وتترك العجينه نصف ساعه
 ويفرد و يدهن بالسمنه وزيت
 ويفرد طبقات وبينهم زيت
 و سمنه ويترك 10 دقائق في
 تلاجه و تفرد الطبقات علي
 بعض و يقطع علي شكل مثلث
 و يلف ويحشي زي ما تحبوا
ويرص ف ساق ويترك حتي
 يخمير لمدة ساعه  ويدهن
 وجهوا بمعلقه قهوه و حليب
 و زيت ويدخل الفرن علي
 درجه حراره 200
بالف هنا

أطيبوأطعم حلبه معقوده من الشيف الجميله عبير درويش

كتبت عايده السحراوي

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
وحشتونى جميعا
اصدقاء طلبوا منى طريقه الحلبه المعقوده
وفى ناس بعتلهم الطريقه وجربوها طلعت تحفه
دى طريقه ماما الله يرحمها
المكونات
٦ كيلو عسل
ربع حلبه مطحونه من العطار نشيل منهم ملعقتين
٣ او ٤ ملاعق كبار مغات
كوبين ونصف دقيق
٣ كوب زيت ذره
ربع كيلو سمسم
كيلو سودانى
فصين مستكه
نصف ليمونه او نصف ملعقه ملح ليمون
٥ جنيه تحويجه من عند العطار خاصه بتتحط على الحلبه ممكن الاستغناء عنها مفيش مشكله
الطريقه
حنحط الزيت يسخن وفصين المستكه ثم انزل بالسمسم كم تقليبه ثم السودانى مع التقليب ثم اضع الدقيق اقلب لخد ما ريحته تطلع ثم اضع الحلبه والمغات والتحويجه كم تقليبه انزل بالعسل مع التقليب يغلى ٣ غلوات واضع نصف الليمونه او ملح الليمون  واطفى واتركها تبرد واضعها بالبرطمانات
ملحوظه نعملها بحاله استالس افضل كتير

ألذ وأطعم نجوم بالريحان والجبن من السيف المبدع حسن كمال حسين

كتبت عايده السحراوي
اسم الوصفه :نجوم بالجبن والريحان
مقدم من الشيف/حسن كمال حسين
مدة التحضير 20دقيقة

مدة الطهى 15دقيقة

المقادير
2 ½ كوب من جبنة الشيدر المبشورة
½ كوب من الزبدة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ½ كوب دقيق
1 ½ كوب من الجبن البارميزان المبشور
3 ملاعق كبيرة من الريحان الطازج المفروم
الطريقة
سخن الفرن إلى 350
تُخفق جبنة الشيدر والزبدة ونصف المزيج والملح بسرعة متوسطة مع خلاط حتى تمتزج. ثم أضيفي الدقيق وجبنة البارميزان والريحان تدريجياً حتى تتكون العجين . ثم تفرد العجين على سطح ناعم ثم يقطع بقطعة شكل النحمة
ويضع.  على ورقة الخبز
يُخبز  15 دقيقة أو حتى يصبح ذهبيًا ؛ ثم يبرد على أوراق الخبز على رفوف السلك لمدة 30 دقيقة ويقدم . والف هنا

أحلي دونت من الشيف المبدع محمد منعم

كتبت : عايده السحراوي
اسم الوصفة : الدونت
مقدمة من الشيف :محمد منعم
مدة التحضير :  60دقيقه
مدة الطهى : 35 دقيقة

المكونات

5 كوب دقيق، منخول

1 1/2 ملعقة كبيرة خميرة

5 ملعقة كبيرة حليب بودرة

1/4 كوب سكر

2 باكو فانيليا

2 بيض، بحرارة الغرفة

1/4 ملعقة كبيرة ملح

1 1/2 كوب ماء دافئة

الطريقه:

 نخلط في وعاء مناسب الخميرة مع
السكر. نخلط البيض والزبدة معاً في
 وعاء آخر، ثم نضيف إليه الماء والحليب،
والملح والقرفة، والدقيق، وخليط السكر
بالخميرة. نخلط المقادير معاً، حتى نحصل
 على عجينة لينة ومتماسكة، ونتركها مغطاة
 لتتخمر، حوالي ما يقارب الساعة. نفرد العجينة
على سطح متساوٍ، ونقطع العجينة على شكل
 دوائر فارغة من المنتصف، ونتركها لمدة ربع
ساعة على
 جهة. ننقل دوائر الدونات في الزيت حتى
يصفرّ لونها،
 ثم نصفيها، ويمكنك استخدام ما ترغبين
 فيه لتزيين الدونات، كجوز الهند والمربي

 والشوكولاتة، وغيرها.

ألذ وأشهي سبيط مع أرز صياديه من شيفنا المتألق أحمد الشاعر

كتبت عايده السحراوي
اسم الوصفه:سبيط مشوي مع ارز صياديه.
مقدمه من الشيف :أحمد الشاعر
مدة التحضير:10 دقائق
مدة الطهي:10دقائق
المكونات

1سبيط
1بصل مبشور
3فصوص توم مفروم
 ملعقه صغيره كمون
ملعقه صغير ملح
فلفل اسود
كزبره ناشفه
خل
عصير ليمون
طريق التحضير
يغسل السبيط بالخل والليمون جيدا ويتم تشريح السبيط بالسكين بعمل شكل مثلثات ثم يتبل بالملح والكمون والفلفل الأسود والكمون والكزبره والتوم المفروم وعصير ليمون ثم يترك لمدة ساعتين ثم يوضع في ورق المونيوم ويترك على الفحم وبعد ذلك يخرج من ورق الالمونيوم ويوضع مره ثانيه ع الفحم حتى يأخذ اللون الذهبي  ويقدم مع ارز صياديه
وبالهنا والشفا

السابليه من شيفنا المتميز حسين أبو زيد

كتبت :عايده السحراوي
اسم الوصفه :سابليه وميني سابليه
مقدم من:شيف حسين أبو زيد
مدةالتحضير: 30دقيقه
مدةالخبيز :10دقايق
 المكونات
كيلو ونصف دقيق
١كيلوزبده صفراء اوزبده بيضاء نباتي
 نصف كيلوسكربودر
ربع كيلو سمن
 ٣بيضات
ملعقه صغيره بيكنج بودر
نصف ملعقه صغيره فانليا
الطريقه
نضع الزبده والسكر
و

نضربهم في المضرب اويدوي
وبعدين نضيف ربع كيلوسمنه
و3بيضات ونص م ص فانيلياونقلب
 جيدا وبعدين نضيف واحدكيلو ونصف
دقيق مش شديد ومعلقه صغيره بيكنج
بودر ونعجن جيدا وبعدين نفرد العجينه
 علي الرخامه بالدقيق ونقطع بأطاعةالسابليه
 ونرص في الصاج ونخبز علي نار200درجة
 حتي الأصفراروبعدمايبرد نلزق كل اتنين
مع بعدبالمربى ونزوقهازي مانحب
تحياتي للجميع

أشهي بيتزا من شيفنا المتميز حسين أبو زيد

كتبت عايده السحراوي
اسم الوصفه:  بيتزا
مقدم من :شيف حسين أبو زيد
مده التحضير : 30دقيقه
مده الخبز.  : 25دقيقه
مكونات العجينه
نصف كيلو دقيق
نصف معلقه صغيرة ملح
معلقتين سكر كبار
معلقه زعتر
معلقه خميرة فوريه كبيرة
بيضتين
معلقه لبن بودر
نص كبايه زيت
وماء للعجين
الطريقه
وتبقى عجينه متوسطه
 ولا جامده ولا طريه ونعجنها ونكورها ونتركها تخمر شويه
ونجيب الصينيه ندهنها زيت
ونفرد العجينه ونخرمها بالشوكه
وندهنها صلصه ببيض ببهارات
 كمون وفلفل اسمر وكسبرة ناشفه
والحشو بقى اي حشو احنا عاوزينه
٣حبات فلفل رومي طرنشات
٣حبات طماطم
جزرة مبشورة
زيتون حلقات
وفي الأخر
جبنه رومي مبشورة
وتدخل الفرن على نار

متوسطه٢٢٠درجه

ألذ وأطعم بط محشي من شيفتنا المبدعه أميره عبدالصمد

كتبت عايده السحراوي
اسم الوصفه :البط المحشي
مقدم من :اميرة عبد الصمد
مده التحضير :10دقائق
مده الطهي    :60دقيقه
المقادير
1/4 كوب زيت زيتون

2 بصل كبير مُقطع

2 كوب بصل صغير

2 كوب شمر طازج مُقطع إلى شرائح

1 كوب كرفس مُقطع إلى شرائح

5 فص ثوم مقطعة

2 كوب قطع مشروم

1/2 كوب زيتون أخضر منزوع البذر

2 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم ناعم

2 كوب ماء أو مرق

ملح
فلفل

للبط

(بط ) 2 كيلو

2 كوب خليط من قطع الخضروات (جزر،ذرة ، بطاطس، بروكلي )

2 كوب ماء

1 كوب عصير ليمون ملح وفلفل

الطريقة
تحضير البط المحشي:

يُسخن الزيت في إناء كبير
على نار متوسطة، يُضاف البصل
 بنوعيه مع التقليب حتى يتحول
لونه إلى الذهبي.

يُضاف الشمر، الكرفس والثوم مع
التقليب لمدة لمدة 5 دقائق حتى
 تذبل المكونات.

يُضاف الماشروم الزيتون الأخضر
 والزعتر مع التقليب حتى تتجانس
المكونات.يُضاف الماء، ويُترك الخليط
حتى يبدأ في الغليان، تُخفف الحرارة،
يُغطى الخليط ويُترك على نار هادئة لحوالي
 15 دقيقة.

يُرفع بعيداً عن النار، ويُترك ليبرد تماماً ويُتبل
 بالملح والفلفل.

للبط

يُغسل البط جيداً وتُنزع الأحشاء
ويُجفف .

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

يُحشى البط بحوالي 2 كوب من خليط
الحشو وتُترك باقي الكمية جانباً.

يوضع الخضروات والماء في صينية فرن،
توضع البطة فوق الخضروات، يوزع عليها
عصير الليمون ثم تُتـبل بالملح والفلفل.

تُوضع الصينية في الفرن لمدة ساعة ونصف
الساعة أو حتى تمام نضج البط (يُغطى بورق
ألمونيوم لنصف المدة).

يوضع باقي مقدار الحشو في طبق التقديم،

يوضع فوقها البط.

وبالف هنا